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《总舖师》电影由执导《热带鱼》的陈玉勋导演出品，在夏季档期电影里面，诠释
的是小老百姓“小破、小立”的生活况味。
会去看这部电影，不仅是因为本就有看国片的习惯，更是因为众多影评人与艺文界
的推荐，所以，趁著台风假走到电影院去看完了它：宣传稿写的史诗喜剧电影，我
心目中的台湾版下妻物语。
为什么说它是台湾版下妻物语呢？因为少女在小村庄实现梦想的魔幻写实场景，竟
是如此相似。就像朋友说的，《总舖师》是一部剧情一般但是拍摄形式手法堪称完
美的一部电影。
电影的内容，是加入了热血元素的爱情故事，但是富有浓浓台味的背景故事、缤纷
缭乱的视觉呈现以及来去自如的视角和叙事手法，让贯穿整部电影的“古早心”脱
胎成为现下最迷人的古著少女样貌。
在剧情及格、对白爆笑的前提之下，流畅的观影经验就成为《总舖师》令人目眩神
迷的关键。今天，我想谈的就是它的美术呈现。
《总舖师》的甜美，不仅是指女主角詹小婉的单纯天真，更是指南部菜调味满室生
津的甘甜。和电影海报的台味十足不同，整部片的基调其实是轻盈的，从詹小婉的
粉红泡泡、三色蛋的嫩白鹅黄、爱凤小吃店大门的青瓷绿，到台南庙埕融融的阳光，
都让这部片充满了入口即化的好味道，和近年来泛著清透的国片不太一样，而是拥
有软糖般的质地。
而它的华丽，则在于精彩纷呈的大场面。第一，是轰然别有洞天的“憨人大饭店”
地下隧道，相信大家都对不时有火车经过的乌托邦印象深刻，墙上综合了素人画家
洪通和彩虹眷村画风的壁画，讲述著古早时代总舖师的故事。
从剧组的访问中知道，场景就在台北华山附近的地下隧道里，可惜的是场景在拍摄
完毕后就还原还给铁路局，无缘让它成为下一个独具特色的景点，对比现在的台湾
环境，属于人的地方往往是易于消逝的地方，格外令人感伤啊。
第二，则是办桌大赛决赛的超大型电子花车，还记得小时候跟着妈妈回到杨梅娘家，
逢年过节总会去看庙会的杀猪公大赛，鼓蓬蓬的猪公架在欢亮的霓虹灯中间，就像
吹饱的大气球，亮晶晶是一整年村镇里的骄傲。
片尾办桌大赛的场景，完全唤起我已经十几年来遗忘的民俗的闹热风华，虽然看着
背后国父纪念馆的时空倒乱和台上乱糟糟的综艺式裁判过程，但是回忆还是被无可
抑制的挑起来了。
整部片轮番使用动画、特效、瑰丽场景铺陈了一幅淳厚闹热的古早滋味与故事，在
宛如食神的特效动画用量下，毫无滞碍的转换堪称完美作品。但是，这部片所缺者，
是对于古早味、人情味更深度的呈现，或许是因为女主角浮浅的成长故事定位，她
的体会才会不够深刻。
就如部分网友批评：看完还是不了解古早菜，没有抢菜尾、没有上菜的期待，失却
在吃办桌时，老老少少该有的最真实情绪与表现。
不过，综合来看，《总舖师》挑起的是我们对传统文化的好奇，有没有再去探究办
桌背后的文化元素，就是师傅领进门，修行在个人的功夫了。

嘿嘿嘿

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