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原本对于这部电影的期待，是想要看到很多做菜的场景，如同”将太的寿司”那一类的作
品一样。看完之后却发觉，这部电影所想要达到的格局，似乎不只是一般的美食电影。
电影的故事线本身其实还算不错。个人觉得是有些地方有点过度，例如许多影评所说的三
位评审的表现过头、叶如海的角色等等的。不过有些地方倒是个人觉得比较有趣的：
海报的设计上，乍看一下有点”幸福三丁目”的味道，或许这是电影团队希望表达的方向
吧，也的确电影在某些情境上有着较为夸张或搞笑的表现方式，例如膨风嫂跳舞招揽生意
、王家酱油2500年的历史等等。然而，对于电影的主轴，总铺师、或是餐饮、文化方面的
表现，电影的编导似乎有着比情节铺陈更多的企图。
从”鬼头刀”的出现，引出”憨人师、鬼头师、苍蝇师”的传奇，一直到电影的最后，虽
然情节上的安排，由老夫妻的新婚引出”古早菜”的主轴，然而，不论如何，电影仍然清
楚的表达了一个观点：古早菜、古早总铺师的确是没落了。在电影情节上，编导并没有洒
狗血地让詹小婉的团队获得最后的胜利，无论他们如何的努力，或是有众多贵人的相助，
王家酱油也好、陈年萝卜干也好、炒鳝鱼也好、菜尾汤也好，都仍然是落败了。问题是，
这些古早菜古早味败给了什么？
鬼头师那边的菜，例如那一道用各种食材穿进银芽的，一样是古早的酒家菜；另外的是以
亲情包装的番茄炒蛋，以及鬼头师的创新菜”无怨无悔”、”鬼打墙”。毕竟是电影，没
有真正吃过，身为观众很难评判这些菜的高下，结果，胜负的点只能是在评审。电影里面
这样的评审，究竟评得如何是一回事，然而综观整个情节铺陈，获胜的阿财师其实是找枪
手，平时的烹调大量地使用调理包等等，得奖的感言是标准制式的公关广告型废话，对照
著评审、主办单位、主持人的表现，整个其实是极为讽刺的。这样的比赛结果似乎是宣告
著古早菜、古早味就算再好，也还是需要精致的包装和公关行销，更是讽刺著许多人气美
食餐饮竞赛当中可能的虚假和空洞。
所以，办桌比赛也好，设计火车便当也罢，在这种放烟火式的媒体公关行销活动之后，办
桌、总铺师的时代还是逐渐消逝了，手路菜、古早菜也一样逐渐失传，如同憨人师对詹小
婉说的，既然她当初不要走上厨师的路，那么父亲的本子也就不必留了。与其说这部电影
是对于总铺师的”史诗电影”，但看完之后似乎更多的是对于传统厨艺和食物逐渐消逝的
怅然。
到最后，若问我最想吃的，我想我会选择憨人师的菜。我想憨人师个角色所想要表达的，
是说食物并不必非要是什么名贵食材或是精工料理，而是食物就是食物，给人吃的食物，
随手取材，即使是厨余，也一样能让人心满意足的食物。