警告: 观赏此片之前，请务必填饱肚子。
这部片对我来说，是近两三年来内容最佳的国产喜剧片
虽然没到 <凄厉人妻> 那么疯狂爆笑的程度，
但充满全片的，具有台湾特有文化，又有品味不搞低俗的幽默笑点，
绝对可以让大小观众带着轻松愉快的心情离场，
就像总铺师这份职业的精髓 - 客人吃得欢喜，他 (导演) 也做得欢喜。
除了不落俗套，不靠国骂骗掌声的新颖笑点，
另一个炒热气氛的大功臣，不用我说大家也猜得到-林美秀小姐!!
在下文笔很差，无法描写出她在此片的精采演出….
她掌握了每个段落的节奏，总是在最棒的时机做出最令人喷饭的反应，例如:
一个拍桌的动作让爆笑的失控场面忽然展开，
一个讨看 AV 的可爱动作扭转了母女僵持的画面，
林美秀彻底成为贯穿全片的灵魂人物，
我觉得我可以冲着她的演技把这部片看个五六次也不厌倦 !
预告片公布后，许多网友担心 <总铺师> 又会跟以往的国产喜剧片一样，
靠着消费本土文化成就此片的笑料。
各位，你们绝对可以放心去买票进戏院，
而不必担心自己成为将本土文化粗浅化的帮凶。
<总铺师> 最让我激赏的，是它将台湾新旧文化做了极好的融合与发挥，
旧有的文化，例如: 追求人情味、惜物勤俭等等，是片中总铺师的主要精神，
而新的部分如 网友揪团文化、正妹行销等，也对剧情的推动占了重要地位，
年轻与年老的观众可以透过此片看到自己所熟悉的与不熟悉的台湾社会，
试着去理解彼此的生活方式与内心的想法，
这也让 <总铺师> "传承"的意义，能够在现实中真正被实践。
**片中小婉团队代表着 "古早味的延续"，鬼头师徒则代表 "革命创新"，
似乎也反映着 "传承" 是本片的中心思想。**
说完了优点，以下是我个人不喜欢的部分:
<总铺师> 从整体来看的确是佳作，但光彩不足以盖掉它的缺点
1. "女主角的演技不够自然也欠缺张力
跟身边的王牌配角群一比差了一大大截，
口条差，与周围的人格格不入，
只有演傻妹时表现最好，她的傻样完全盖过女主角厨艺很好的设定。
(女主角在开场时秀了一桌好菜，但我只记得她猛补妆跟跛腿跑步)
是因为女主角的背景是 "在演艺圈发展不顺"，所以不能演太好吗?
那导演真该挑个没那么正但是会演的来当女主角，
我不清楚夏于乔以往作品中的演技如何，
<总铺师>只要少了那些老牌配角们，夏的表现铁定可以毁了这部片….
2. "料理医师此设定太多余，角色平板"
这位医师在片中根本没有成功诊治过任何店家的食物，
那干脆就让他以流浪的神祕厨师，番茄炒蛋美食家等身分出场。
角色平板，虽然负责搞笑，充当女主角恋人+救星，并客串反派，
但也是随便就能被替代，可有可无。
医生的奇怪国语是此片一大笑点，
但他的发音前后不统一，例如 "我"，前半部他还是念"我"，
后半部很明显念 "偶"；当他的台词不太重要只是匆匆讲过时，
至少有两次，他整句的咬字都挺正常，
诸如此类的瑕疵不胜枚举。
3. "鬼头师的封刀绝菜被随便带过"
<总铺师> 片长已达145min，
人物多，菜肴多，吃完菜的反应也很多；
古早的回忆需铺陈，新生的爱苗也得描写，
还必须带出北中南三大总铺师的传奇故事，
能将如此庞大杂乱的元素流畅地串起，导演真是强大!
只叹篇幅有限，大部分菜肴的精妙之处只能省略，
但是，把鬼头师此生的最后作品都给简略，就太过份了!
相较于小婉赌上性命大火炒鳝鱼，在火中重新感受父爱的洒狗血场面，
鬼头师的菜 (我连名字都忘了)，却毫无预兆被端上台，
评审用口头讲解几句就结束了 !?
本来很期盼这份浓缩人生精华的奇菜，在制作时与品味时，
会给发生什么样惊喜感动转人热泪的回忆或反应，
结果却如此草率地收尾。我是那块烧卖，一定很不甘愿!
每个人都需要一首他自己的主题曲，
其实每道菜也是每个特别的当下的插曲，
就像片中的新婚老夫妻一样，初遇时两人共进的那十道菜，
至今仍难忘怀。 (那位老先生是谁? 他沧桑却又温柔的声音令人好感动)
希望大家能从此片，再次感受到办桌文化的美好，
不是要吃得多好，吃的多妙，
而是同桌的每个人都能欢欢喜喜地享用，
然后带着满腹的幸福离去。