关于意大利面的由来众说纷纭。
不过可确定的是，14世纪干燥保存技术的成熟，
使意大利面得以借由航海通行于世，
成为跨越国境藩篱的代表性料理。
而现今与酱汁一同食用的形式，则奠基于18世纪的Bologna。
意大利面口味千百，配料也各有异同，
但仍以基本的红酱、白酱、青酱最为大宗，各有拥护者。
犹记千禧年初那会，在我们小学生圈子蔚为主流的是白酱系列：
奶油白酱培根、奶油白酱燻鸡、奶油白酱奶油...
总之就是要浓、要奶，最好再撒上半罐起司粉。
当时的我也是白酱派的狂热信徒。
青春期则厌弃了容易腻口的奶油味，移情青酱，
只因心仪的邻座同学一句"小朋友才吃白酱！"
而红酱呢，自幼不爱番茄的我一律是敬谢不敏。
至于十多年后的现在，我再也没碰过意大利面了。
是的，只要是意大利面都不吃，
并不是基于什么有趣的理由啦。
咦，你真的想知道吗？
好吧，希望这不会影响你往后的口味偏好。
且听我娓娓道来：
升高中那年暑假家人替我报名了补习班的暑期先修，
美其名说是担心我开学后跟不上第一志愿的课业，
大概只是怕我漫漫长假成日往网咖跑吧。
还记得那是个平均气温创新高的夏天。
上午数学、下午一点半理化，中间是不长不短的90分钟。
补习班订的便当总是差强人意，
我也无意与萍水相逢的短期同窗共进午餐
（何况是群汗臭男性）
便总是一个人拎着每日微薄的100元配给，
在补习班周遭打发午餐和短暂的午休时光。
一周后，我在补习班所处大楼的背侧小巷发现了那间店。
那是间如同早餐店的店，
如同早餐店的厨房煎台、如同早餐店占据骑楼的开放式座位、
如同早餐店逐渐泛白褪色的招牌，看得出原先是鲜艳的苹果绿。
字迹勉强可见"南希Nancy"
要不是店名下写着pasta，任谁都会认为是间再寻常不过的早餐店。
很快地我变成了南希的常客，原因无他，唯便宜好食尔。
意大利面起价69元，加30元可升级附酥皮浓汤及饮料的套餐。
也就是说100元不到，即便考量当时的物价指数仍显得实惠。
且份量对于发育中的学生足以粗饱，附餐红茶还是特大杯的！
接连几周我的午间都是在那度过的，
我喜欢坐在骑楼靠外侧、面向道路的座位，
一边用餐一边观看外头行人来来去去。
南希仅老板独自一人开店，总是穿着略显太过可爱的粉色围裙，
除去这点便是生得一副毫无记忆点脸孔的中年男子。
我都在心底唤他小粉红作为绰号。
"今天还是一样，青酱香肠意大利面套餐冰红茶半糖吗"
因为每次都选了相同餐点毫无例外，我也迅速和小粉红混熟了。
在课程即将告终的那个星期三中午，
我照常来到南希店门口，
奇怪的是铁卷门虽然开着，但店里一片黑暗似乎没有开店打算。
我四处张望着小粉红的身影，眼角余光瞥见一旁贴了张传单：
"敝店南希今日起结束营业，感谢旧雨新知长久来的支持。"
怎会如此突然
小粉红从煎台下探头出来，
"哎呀你来啦！抱歉有点临时，因为家里出了点状况不得不..."
“那也是没办法的呢，希望一切顺利，你们家的面真的很好吃。”
"先别急着走，相逢及是有缘嘛！我煮份面请你吃，没关系别客气。"
“那今天就吃老板你推荐的口味。”
"嘿嘿，那就来个主厨秘制口味，和健达出奇蛋一样三种愿望一次满足哦！
不过因为今天没开店，没有先备好酱汁，所以可能要稍等一下捏。"
小粉红今天气色看来有点没精神，是家里发生了什么事吗
我摊开报纸一边小口啜饮著先上桌的特大杯冰红茶边想着。
"来，小心烫哦，先给你面条，酱汁待会再帮你加。"
奇怪，一般不都是拌好酱汁才一起上桌吗？算了，能吃就好
"匡匡"
上头好像有什么声音
"咚"
我抬起头来细听
"当当"
我和小粉红眼神突然对上
不，正确来说是倒著的小粉红。
"啪"
有点钝有点闷的声音
像是撞到水泥块那样
我看到红酱，红酱里混着白酱，已经混在一起成了...粉红酱？
青酱也慢慢流出来了。
原来小粉红昨天吃了那么多菜呀，
不过红酱似乎有点太多了
趴在地上的面馆老板吃力地举起不住颤抖的手，招手唤我过去。
“老板你说，我在听。”
小粉红示意我再近一点，
我把头凑近到足以听到他微弱吐息的距离，
"久等了，南希特制酱汁三争霸，三种酱汁意大利面，趁新鲜吃嘿"
"拍谢，今天酱汁材料没有买，只能这样了"
原来李严当年不是忘了做酱汁，是打翻在地上吗。
（完）