身为多年上班族，相信你应该很明白社会上人百百种，
不能也不应该用自己的价值观去期待/要求别人。
很明显你不明白也不能接受你女友及准岳父母的价值观，
当然她们也觉得你很奇怪为什么不爽快付聘金。
综合板友的建议，仅列两个方案供参考：
方案一、结婚结局攻略：
先以“聘金与结婚花费需求”向你女友要回“她替你保管的钱”，
然后摆两桌宴请岳父母一家，诚恳地说目前经济力有限，
待存款够满足女方聘金需求，再风风光光地娶他女儿过门。
方案二、逃脱结局攻略：
先以“聘金与结婚花费需求”向你女友要回“她替你保管的钱”，
她还你最好、不还就认赔，反正钱再赚就有，下半辈子的幸福在自己脚上。
不对的人，勉强在一起只是浪费更多的时间。
比方你在宏达电1300高价时存股，眼看回本机会渺茫却又舍不得停损，
除了钱的损失，更失去了投资其他好标的的机会。