不好意思，文章内容我大多删掉会比较好回应。
因为大叔认为你的状况可能不是逐条回应能解决的，有许多是根本上的问题，
简单说就是：没那么好解决。
一、收入与工时
现在我收入不高约5w,分配是这样的
1w5(劳健保+1家3口保险+车子的费用)+1w~1w2(家用26天)+1.1w(房租水电)+5k(4个周日)
剩余7000 杂支...还卡分期,基本上是月光族
工作时间约 09:00~22:00
这样的工时加上工资会被另一半提出来不是没有道理...
找个朝九晚五月薪四万的工作，做做副业可能还比较实在一点。
结了婚之后，你既是父亲也是丈夫；现在的状况就是两者都没讨到好处以外；
不仅把自己拖住，连老婆跟小孩也拖住了。
严格说起来每月花费都算合理，但是搬出去住让你的收入跟支出变得更困难。
如果真的不能换工作？我觉得最"完美"的结局就是搬回家住，但你得先解决下个问题。
如果能换工作，那其他版友在推文所提的建议你或许可以好好考虑。
二、家中冲突
你得体谅夫人她娘家（或者备援）是在越南不是台南，搭高铁到不了的！
受到委屈或是想找人谈，面对的是一个八点多就出门，晚上十点多才回家的老公？
不会认为很母汤吗？
还有一点就是你的不作为（跟家里讲清楚）与作为（信贷娶老婆？）
再加上我上面所提到的因素，很容易让夫人没有安全感，认为你不靠谱阿...
如果你现在是赚很多钱，那或许夫人还可以获得比较多的安全感？但可惜不是。
从我的角度来看，当你的母亲提到一些比较偏颇的言论时，
最好的方法就是要当面帮你夫人辩驳，如果连你都没办法保护夫人
那夫人在台湾要靠谁？夫人他只能靠你啊，大哥
不要觉得说跟父母讲清楚就是不孝，有时候适度的冲突也是一种沟通模式。
再者，夫人是你自由恋爱、相识相爱最后结婚生子，因此你要想办法解决。
如果你的解决方法是搬出来，那就会回到残酷第一题：钱!
钱能解决的问题都是小事，但现在的状况就是没钱又没时间。
三、缩短工时吧
我觉得如果不换工作的话，或许考虑减少工时，像是隔周晚餐时段后排休。
你说这是家里的事业，所以时间应该会好谈一点。当然薪水会有落差，
快餐店做中餐时段，最晚也不过三点就收了，如果主打晚餐那或许就不必这么早出门。
跟家里面谈薪水应该会比较容易些。（我认为啦）
这样安排后至少可以让你有更多的时间可以跟夫人谈。
我不建议你用现在的模式去说服或者改变夫人，
因为从你文中所谈，我认为你要先有改变才能比较容易让对话进行下去。
你可能会认为你做的很多了，但是做多跟做得好是两件事情。
目前想到这些，如果还有其他的，我再编辑文章回应吧