分享一下附近盐酥鸡店的
如果原po老公家做吃的可以参考一下未来接手问题
好吃小有名气
只有两个人，老板负责炸、老板娘接待客人
常常要排一个小时以上，甚至一个半小时
由于要排很久，客人消费金额都偏高
我自己都会买一百多，跟其他客人比算很少了XD
一天营业额2万以上不成问题
一个礼拜休一天
大概下午3点多出来准备
东西都是串好、切好了
主要炸当天卖的地瓜，鸡肉、鱿鱼先炸一盘
弄到下午4点多就能卖了，卖到12点才开始准备收摊
老板老了身体比较差
小孩都有成就没人要接班
亲戚小孩愿意接手，会跟老板轮流帮忙炸
一开始真的炸得不好吃，每次都祈祷不要给他炸到XD
后来老板病倒不来了
都是老板娘搭配亲戚小孩
炸工也是默默有在进步，但还是没老板好吃
大约一年后老板娘说她要退休搬去花东养老
所以全权换了亲戚小孩接班
年轻人来接当然大改革
口味有点跑掉，炸得又没老板好吃
接待又没老板娘俐落，他们有多请人来帮忙
手脚不快、份量又少一点、有些还涨价
比如重量上下，以前老板娘都会多给不愿意少
需要时间磨合就算了
一个礼拜不止休一天，营业时间缩短
五点甚至六点才开始准备，下班路过都没办法买
三不五时就给你突然放假，有时候还是长假，要买还买不到
不夸张
原本那边附近只要卖盐酥鸡甚至鸡排都会倒
老板退休后开了3家生意还算不错（连锁加盟，口味中规中矩）
因为前面扎根，他们这样乱搞，有出来卖业绩比不上前老板，但也是很好，大概也是要排
半小时吧
有人说请人就好
问题就不是请人的问题
老板今天放假，谁要来备料，这是商业机密
老板今天放假，员工万一炸的不好吃谁要再来
前代老板娘认人功力超强，根本不用号码牌
是哪个客人买的几乎都记得，客人感受就差很多了
只要不开店就是少赚，还要付租金
这种店赚很多都花在小孩身上
小孩基本上长大都不想接
小孩资源丰富，出国留学都不是问题
常常是亲戚来接班
在别人眼里能赚那么多还是很让人羡慕的
我认识的几位不是做吃的，单纯进货卖东西都不想接了
就算出去闯荡失败了，摸摸鼻子回家接业薪水还是打败一堆人XD
而且主要问题还是在原po老公身上
他要是真心想放假谁都拦不了他