如果吃素是宗教信仰的关系，这个无解。
我相信你一定是爱老婆的人、也相信当初结婚时许诺的“去尝试”也是真心的。
但你太小看因为信仰而吃素的家庭在这件事上的认真程度。
对于他们来说吃素与否，已经跟什么个人健康都没有关系了
是个价值判断，吃荤就是杀生、就会有业报。
对他们来说，吃荤就是不对的事，就像杀人就是不对的事一样，这么理所当然。
举个夸张点的例子：
自己所爱的人是杀人魔、会杀人怎么办？因为很爱他所以可以包容。
他也承诺我以后尽量不要杀人了，我相信他会努力的。
但他偶尔还是控制不住欲望、会想杀人，怎么办？
可以说是大部份时间不杀人，偶尔跟其他杀人魔同好聚会时杀一两个吗？
可是还是杀人了呀～ 怎么办？
我真的希望自己所爱的人，真心真意做个好人，以后都不再杀人了，这很难吗？
我知道这个例子有点夸张，但是用这个角度来看，说不定就能
同理老婆跟岳家究竟在坚持什么（我没说他们是对的，只是让你能同理他们的想法)。
我自己是无肉不欢的人，我也不认同什么吃全素这件事。
但这是你岳家的信仰。信仰真的无解。可以说理的话就不叫“信仰”了。
只能说，这是你为爱做的牺牲。
对原po个人来说，想要未来日子好过只有想办法让自己被洗脑，加入信仰的行列。
不然只能阳奉阴违，但自己要清楚，对他们来说吃荤就是犯罪，不要被抓到。
如果都做不到，大概只能继续像这样吵吵闹闹。
至于孩子，最好的方式当然是想办法说服老婆，让他们到成年再自我选择。
但说真的，以你岳家对于吃素这件事的重视程度，我觉得不乐观...
不想闹革命，恐怕只能认真研究一下全素要如何补充必须的营养。
尽量让他们吃得健康、不要影响发育。
然后，在这样环境里面长大的小孩，有颇高的机会未来也成为信徒。
如果你没有把自己洗脑成功，你会是这个家里唯一的异教徒。
没办法，信仰有差异真的就是这样。不要想用辩论的方式去改变什么。
如果洗脑自己成为信徒的难度是10，要岳家改变信仰的难度恐怕会是100。
只能再说一次，这是你为爱做的牺牲，爱上了、只能调适自己去面对它。