楼主:
RS512 (flying)
2018-08-05 23:50:51※ 引述《noiretblanc (noir et blanc)》之铭言：
: ※ 引述《alto33 (喝水鱼)》之铭言：
: : 先说家中状况好了，由于双方都要工作，所以是由我（男）于周末到菜市场购买一个礼拜所
: : 需要的菜量跟水果。汤大概一煮就是喝四天（w1~w4），菜大概是两天煮一次。
: : 话说昨天晚上，忙了一整天，下班后赶去托育中心接女儿，在杀回家赶快煮饭，就是希望能
: : 够七点前用餐，就在饭吃完准备喝汤时，我老婆说了一句话
: : ““厚~又是鱼汤~~~又要喝一个礼拜的鱼汤欧””
: : ““厚~又是鱼汤~~~又要喝一个礼拜的鱼汤欧””
: : ““厚~又是鱼汤~~~又要喝一个礼拜的鱼汤欧””
: : 很伤心，所以贴三次
: : 重点是上次喝鱼汤已经是一个月前了，想请问有在煮饭的各位，假如是你（妳）听到这句话
: : ，你会如何
: 老实说,就煮饭这件事而言,我觉得最麻烦的是备料,
: 煮饭反而是十几分钟就可以解决的事,
: 我猜想你之所以会两天煮一次菜,四天煮一次汤,
: 是因为一次把料都放下去煮,然后就吃不完了,
: 才会两天都吃一样菜,四天都喝一样的汤,
: 其实缩短备料的时间,就只是下锅炒跟煮,会简单许多,
: 一星期买好的菜,以人口算,洗切分装好,用夹链袋弄好,
: 然后每天拿要吃的量,煮当餐要吃的,
: 这样既新鲜又不过量,每天也能变化菜色
: 要不然,吃隔夜菜不新鲜,煮饭的人心情又不爽,何苦呢?
: 补个自身婚姻点,
: 我婆家也是一次煮个菜,吃个两天都还吃不完,
: 因为我婆婆就是看到菜,一次就全下去煮,然后就是一大锅一大盘的,
: 吃了超过两餐,就没有人想要去动,然后一热再热,大家都受不了
: 后来我忍不住出手,帮他把菜都洗好切好,分装包好,
: 然后跟她说我都放在哪边,真的要煮就拿一包出来,不要全都煮下去,
: 虽然一开始还是这样碎碎念,说他都这样煮一辈子,为什么要弄这么麻烦
: 但后来大家发现菜变少了就会吃光,不会隔餐又一样的东西,
: 大家都皆大欢喜,于是我婆婆后来都用这个方法处理食材,
: 既干净又不浪费
: 你可以试试
我自己是走设备派的
煮菜这件事我真的很推荐真空包装机。
就是costco卖的foodsaver
炖过一锅肉分装真空包后冰了8个月。
拆封出来热一下，香气俱在，我不敢说能跟刚起锅的一样厉害，但是绝对好过在冷藏库放
一晚上的。
后来整个包到走火入魔，姜去皮后包起来。蒜头也包起来。
包到后来发现冰箱味都不见了，冷冻库什么味道都没有。
菜偶尔失手煮太多的，起锅后这餐吃不完的就直接打包。
最大的优点就是家里从此没有清菜尾的压力，可能是我从小被逼着清盘清的很赌烂吧，有
了真空机，煮多的都包起来。几周后在热出来都还是味道不错的食材。
对于份量不得不做大量的时候，真空机也是不错的选择。