看到这篇手痒想回一下
以小家庭来说，买菜煮饭这件事最重要的就是快速、省时
这边单就事前准备来讲讲
买菜地点：
1.关于市场
你可以观察一下市场的摊子
有的摊子是那种没清洗过的带土或者杂草的，这种通常秤斤卖
有的摊子则是一包包分装好、有经过基础清洗的，这种通常会有所谓3包50之类的
如果你询价以后两者价格如果没有差太多，建议你直接买3包50那种
因为他已经帮你做过一次基础挑菜根清洗，这在后续处理会方便很多
3包50那种摊子还有一个好处，就是通常菜的品项很多，
可以当下顺便想你要用那些搭配成一道菜，而且份量小，一餐吃完不剩菜
2.关于超市
超市各地好坏不一、我看过在架上已经变成木乃伊的胡萝卜，也看过品项整齐一致的
超市可以买综合蔬菜包(不是三色豆那种)，是切好的，简单水冲一下就可以
类似这张图右边这种http://imgur.com/a/eY7Um
几乎所有的超市(全联、爱国、爱买、大润发)都有卖类似的蔬菜包，
这类的蔬菜包根茎类较多，适合拿来做火锅、咖哩、马铃薯炖肉、红酒炖肉之类的
而且再换档的时间有机会品相不错6折价
懒人菜
真的懒到不能再懒
A.COSTCO冷冻综合蔬菜包
可川烫、拌炒一下调味即可
或买个胡麻酱、水烫完直接沾也不错(3分钟解决)
B.筊白笋
如果刚好是筊白笋的季节更好、市场买来剥好的水冲后直接进烤箱(同时可以去处理别的)
出来撒个胡椒盐吃就很好吃了
C秋葵
水烫后2分钟左右八，卖场蒜蓉酱倒下去即可.......
D芦笋
滚水烫一变翠绿色马上捞起，挤沙拉即可
(太久会老欧)
关于备料─食材按腐败速度用不同处理方式
根茎类
可以一次买好一星期的份量
EX.刺瓜、萝卜、马铃薯、洋葱这类的东西
洗净以后简单擦干不用削皮，需要就剁一段下来削皮用，2分钟内可以处理好
也可以全削好皮、切好块、形状、放保鲜盒
(冷藏放3天可吃完的分量、其余丢冷冻)
叶菜类
2天进货一次，小松菜可放3天左右
A菜、小白菜、水莲这类的大概2天就会腐败
豌豆、四季豆、皇帝豆OOXX豆类可放3天左右
白花、绿花可以稍久4~5天
叶菜当天要吃的当天在洗，不然会烂超快，尽量不要折到、维持完整一把放进冰箱
一旦折到，就会从折到处开始烂
菇类
市场的菇类最多不要超过3天
好菇道这类真空包可以放4天左右，超过4天舞菇会开始发霉(冰箱烂的话...
冰箱好可以放半个月，底下推文也有板友家是放半个月
菇类要用在清洗，洗过几乎都是秒烂
你可以自己观察一下家里爱吃的叶菜腐败的速度
再决定买的频率
调料
1.买菜时请顺便跟老板要基础的姜蒜!
通常有买满百都会直接送一点，那个量就够了，多了也只是烂掉
2.蒜头的部分不要买剥过的、太容易烂
挑新鲜买用网袋维持通风，可以放很久、要用的时候放保鲜盒摇一摇，就自动剥皮了
3可另外买些油葱、虾米、干扁鱼在家备用
清洗方式
A.流理台放一大盆水全都丢进去拌一拌、稍微搓一搓，做最基础的泥沙清洁(3分钟可解决)
B.流理台放一大盆水、加入小苏打泡个5分钟捞起来、甩干
如果你是买那种3包50，就只要做B步骤就差不多了
料理
A菜类
我个人是买非常多大创的日制塑胶盒，可叠成好几层那种
每星期买一次菜、花2小时左右处理好，全都冰到冰箱去
一盒就是一道菜，事先想好要做什么处理好装起来
叶菜类如果是隔天要吃的也是可以先处理好装盒!
如果用大创某种蔬菜盒的话，甚至可以把叶菜洗好让他站着不折到
装好盒大概像这样，补图：http://imgur.com/a/bs6Zo
B肉类
没时间就是直接买超市台糖肉品(肉片肉丝啥的)，
或者COSTCO大盒肉片、绞肉(牛羊猪都买的到)
一样星期天早上买好、回家用夹链袋分装好丢冰箱
依当天想要煮的菜色一次取一袋，空袋子扔回冷冻之后重复利用
C汤头
健康版：
利用周末先熬好基础的萝卜汤、蔬菜汤
放凉后利用冰块盒子冷冻起来，需要的时候就拿几块来用
另外，可以买基础的鲣鱼粉、干燥紫菜、味噌来备用
懒人版：直接买速成汤包(康X之类的)在自己丢玉米罐头、其他蔬菜下去
以上如果都在星期天整理好
平日下班的时候就是抽个几盒出来，快速料理，时间不用超过半小时
就可以完成基础三菜一汤
煮食的顺序是，前三天会把叶菜类消化完，后3天以豆类、根茎类为主做菜
如果当天很累，建议直接就煮面
面8分熟后、下一小包肉片、丢2块高汤、最后丢一把叶菜类
直接就是一碗营养的阳春面
如果嫌味道不够、你可以买那种本身有附调味包的面
也可以喇一点油葱或沙茶、鲣鱼粉之类的进去
煮面大概是所有里面最快的了，只要10分钟就可以开吃
总而言之，只要能在周末把菜事先都备好
平日煮饭就不会太累←超级重点
PS有小孩的话，其实可以带小孩去市场教她认识各种蔬菜，也是学习的一种~
碎碎念~这篇我打超久的，不知道能骗多少P币?
全部打完才想到没写到海鲜类...QQ
有时间再补完好了...
※ 引述《cerberas (红书的孩子 )》之铭言：
: as title
: 因为我小孩还小的关系 有时候带着小孩出门买菜就是一件大工程...
: 想请问板上的智慧爸妈(不论是职业妇女还是全职妈妈)都是怎么把握时间兼顾煮菜的呢?
: 因为我觉得好难好难啊... 想听听前辈们的意见
: 总不能餐餐吃外食吧... 觉得这不营养也不经济
: 想听听其他无后援小家庭关于在吃这一点都是怎么解觉得呢thanks