Re: [闲聊] 饮食习惯的差异

楼主: tatu0223 (chole)   2015-06-06 01:44:23
手机排版,抱歉
忍不住要说说未来婆婆家的饮食习惯~
(以下直接用公婆称呼)
因为我爸很爱嫌,偏偏我妈厨艺又很好,所以我从小家里一定是“至少”四菜一汤以上(家里4个人),出现过的菜色就是有各种青菜(想得到的几乎都有),肉也是除了我妈不敢吃牛、羊外,其他的肉类都会出现,而且品质挑好的(土鸡、黑猪…),也要求新鲜,海鲜也不会少(虾子、螃蟹、蛤蜊、蚵仔、花枝小卷…等)、鱼肉则各种鱼类都有,汤也是有各种汤类(各种鸡汤、泰式海鲜汤、山药排骨汤、姜丝鱼汤、味增汤…),料理方式从烫、煎、卤、蒸、红烧、糖醋、三杯、炒……都有,(炸比较少),鱼还会做成味增煮鱼~排骨也会做成好吃的煎猪排
所以妈妈把整家人的嘴都养坏了。
最初交往时,先生来家里吃饭常常觉得我家是满汉全席,且我们连吃水饺也会至少三菜一汤。
而婆婆的菜永远就是那几样,菜我只吃过茄子跟高丽菜、小白菜、丝瓜,鱼永远就是那第101家信任店家卖的海吴郭(用干煎),肉就是煮汤然后捞出来切片再沾辣椒酱油或是卤肉,鸡就是盐水鸡,蛋就是蒸蛋,然后从没出现过炒蛤蜊或什么芹菜花枝,偶尔有海鲜但她会把珍贵新鲜的食材冰到不够新鲜,而且调味不是太淡就是太咸,连先生跟小姑也觉得常常会出现很可怕的菜色(例如丝瓜炒糊掉的蛋花?)
听先生说以前过年有亲戚做萝卜糕,准婆婆家从初一到初四餐餐都吃萝卜糕,吃到会怕。
值得一提是,即使妈妈很会煮,菜色很美味,爸爸还是嫌得要死骂的要死,导致我妈妈煮饭很有压力。而婆婆虽煮的很奇怪,但公公依然吃的津津有味且称赞婆婆手艺很好!让婆婆煮饭煮的乐在其中,会一直想研究新菜色(只是我们听到她有这种念头时会背凉…)
题外话就是,后来妈妈过世,就很少吃有浓浓情感的手路菜了,而到婆婆家吃饭,虽然菜色真的很单调,口味也挺单调,但吃起来是有家的味道,所以我每次都还是带着感恩的心吃得津津有味啦~

引述《queenrabbits
(葵兔子)》之铭言:
: hi~板上跟我一样半夜还没睡的太太们~
: 最近掌厨次数较多,有感而发
: 先来说说我自己原生家庭跟婆家饮食习惯的差别.. (没有比较优劣喔,就是差异而已)
: 1.酱油
: 我原生家庭的菜式常出现红烧,红烧鱼、红烧鸡、红烧肉...等酱油为主的菜色,
: 但我婆家就很少,都是炒or煎为大宗,
: 我家的红烧就是只加酱油不会再加盐,因为酱油就够咸了~
: 但我婆婆即使是红烧,酱油好像也只是带颜色&香味(量很少),咸味还还是用盐。
: 所以一罐酱油永远用不完~
: 例如青椒炒肉丝我家会加点酱油提味,婆家只有加盐。
: 2.鱼
: 我没有很爱吃鱼,但婆家因为婆婆自己喜欢吃鱼的关系,几乎每天都会有鱼。
: 都是煎鱼比较多,从我跟老公在一起多次在他们家吃饭多年来,都是煎鱼,
: 而我家承上述热爱红烧,所以几乎有鱼都是红烧鱼,煎鱼很少。
: 最近一年我婆婆才开始会红烧了(一样是盐比酱油多的红烧),
: 但看她倒了大概半汤匙的酱油+两勺盐,我还是有点疑惑...。
: 3.主食
: 如果我家当天是吃水饺、炒饭(有加料的)、炒面、炸酱面、汤面...等,
: 基本上就没有配菜,如同在外面买这些东西吃也不一定会另外点小菜一样,
: 但婆家的炒饭就只是蛋炒饭,跟白饭一样配菜吃,我几乎从来没在婆家看过加其他料的炒饭。
: 噢对了,如果吃火锅我婆婆也会炒几个菜。
: 但我家吃火锅的时候就是吃火锅,不会再另外炒菜了。
: 这三个就是我原生家庭跟婆家饮食习惯的主要差异吧,婆家的菜色种类比较单调,
: 不会出现日式西式之类的菜肴(例如味噌汤、意大利面、煎牛排...完全不会出现,因为公婆吃不习惯)
: 我想问问各位太太们~
: 1.大家家里红烧菜还会加盐吗@@
: 2.大家家里吃水饺、炒饭、炒面、炸酱面、汤面、火锅...等还会另外炒菜吗?
: 3.大家有什么原生家庭饮食习惯跟婆家不同的吗??
: 噢对了顺便让我抒发两句,由于婆婆做饭有个...毛病(?),
: 就是只要有人说某道菜好吃,那道菜就会连续出现在饭桌上一个礼拜,
: 多年来养成我老公很少大力称赞某道菜的个性...
: 于是现在的我煮的有点没成就感呜呜>"<
作者: sesee (小七)   2015-06-06 01:59:00
我家以前也是萝卜糕从初一吃到初N.... 简直萝卜糕地狱或许可以主动提一下哪餐你们来煮 改变一下萝卜糕的吃法
楼主: tatu0223 (chole)   2015-06-06 02:02:00
有喔!改煮汤,然后汤没啥味道…
作者: sesee (小七)   2015-06-06 02:04:00
ppt.cc/xxmj1 <--这挺不错的 我之前过年试过一次
作者: poo1989 (Jade)   2015-06-06 02:19:00
我婆家萝卜糕都拿来煮汤耶!叫“粿仔汤”,我娘家从没煮过!这很常见吗?(不过我婆家也没见过客家菜包,收到时竟然很困惑的拿来煎!也让我们超傻眼XD 真的是饮食差异!)
作者: sunnycatt (.....)   2015-06-06 03:21:00
我外婆(闽南人)萝卜糕会煎也会煮汤。我在美国这边的上海餐厅还吃到萝卜糕用蛋跟菜脯去"炒",也不错吃。
作者: feeks (菲客丝)   2015-06-06 03:28:00
最后ㄧ段有洋葱!推!
作者: uwmtsa (补刀)   2015-06-06 03:52:00
我20岁以前不知道米台目可以吃咸的....
作者: Sutter (哈囉你好吗)   2015-06-06 04:13:00
丝瓜跟蛋花在一起真的是一道菜啊
作者: ALENDA   2015-06-06 04:42:00
蛮庆幸我妈手艺差,只要吃到正常水准就觉得是天堂.......
作者: Pigchi (勿扰)   2015-06-06 08:27:00
我要哭了 我的手艺大概跟你婆婆ㄧ样XD
作者: tinabjqs (光)   2015-06-06 09:38:00
我的手艺跟妳婆婆一样+1,我家也会用萝卜糕煮汤耶~~推最后一段~~食物的美味来自家的感觉,比起只会抱怨婆婆煮菜难吃的媳妇,妳的想法好温馨
楼主: tatu0223 (chole)   2015-06-06 10:36:00
纯外食最能体会家常菜的味道了
作者: gytrry (我吃故我在)   2015-06-06 11:00:00
听起来婆婆比较幸福:P
作者: ginagi (往幸福迈进)   2015-06-06 12:46:00
我妈是很会煮饭 煮的菜都很上的了台面 我婆则是几样菜轮流 吃到烦腻 最恐怖的菜是韭菜炒茄子@@
作者: lassmika (Mika)   2015-06-06 16:58:00
最近也很受不了饮食习惯的差异全都不想吃 逃回娘家住几天了(孕中因工作地点还没正式搬进去)
作者: noovertime (敻)   2015-06-06 23:41:00
poo1989的粿仔汤跟台南会看到的粿仔汤完全不一样感觉还满有趣的!!
作者: pinkfish318 (Hana)   2015-06-07 08:37:00
我娘家也是我妈超会煮~我爸超爱嫌@@跟原po家如出一辙~加上婆家也是比较没变化的!完全能体会!!!
作者: libaga (妍希)   2015-06-07 16:42:00
丝瓜炒蛋还蛮正常的啊

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