smarthousewife 2019年12月01日
素食养生油饭材料
材料：鹰嘴豆、胡萝卜、香菇、皮丝、长糯米、姜、水。
调味料：茶油、盐、红糖、酱油、白胡椒粉、五香粉。
作法：
1.鹰嘴豆洗净，浸泡6小时，以电锅蒸煮，沥干水分；胡萝卜洗净，切小丁块；香菇洗净
、浸泡4小时以上，切小块；皮丝洗净，浸泡至少24小时，煮开水汆烫，去多余油脂，放
凉，挤干水分，切小丁块；长糯米洗净，以电锅蒸煮；姜洗净，切碎，备用。
2.取一炒锅，置于炉火上，待锅热，倒入茶油，待油热，放入姜末爆香，然后加入胡萝卜
和香菇炒香，两分钟后，倒入鹰嘴豆、皮丝和水，并以盐、酱油、红糖、白胡椒粉和五香
粉调味，继续拌炒，然后焖上三到五分钟使之入味，再熄火，即是油饭馅料。
3.长糯米煮好之后，将上述油饭馅料到入长糯米饭中，充分搅拌均匀，即是香气四溢又好
吃的素食养生油饭。
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