［吃! 是有学问的］^_^
我们身处于食不安的时代，各式各样的食安达人倾囊相授，人们开始寻找真食物
但事实上，真正食物的原型来自大地，来自农场…。
牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼肉，多数人餐桌不能无肉。但你可能不知道，这些“食物”在来到
餐桌之前，是如何被饲养、对待的？不同的动物生产系统又如何影响畜产品的品质？
邀请台湾重量级讲师群：乳牛专家徐济泰博士、台湾土鸡专家李渊百博士、渔鲜达人黄之
旸教授、动物福利博士林怡君兼任助理教授以及台湾动物社会研究会陈玉敏副执行长等专
业讲者。
带您从一路探索：台湾乳牛、肉鸡、鸡蛋以及渔业的食物伦理、食物安全与全球饮食文化
的转变趋势，了解友善畜牧的内涵及其对人类的影响，从中建立您的食物思考力，真正食
安又心安！
■ 9/15、9/29 乳牛快乐才有健康牛奶！-乳牛专家 徐济泰博士
台湾人爱喝鲜乳，2014年底食安议题爆发后，消费者开始寻找替代品，强调牧场直送鲜乳
的小农鲜乳开始发烧。在台湾鲜乳消费族群中，平均每5位就有1位曾经买过小农品牌。
但不管是本土乳品大厂亦或是小农品牌，你知道真正影响乳品的品质关键是什么？你知道
乳牛的天然习性、与农场饲育人员的互动关系，都会影响到乳牛的感受以及牛奶的生产吗
？
■ 10/06、10/13良心海鲜，食鱼与养殖文化！-渔鲜达人 黄之旸教授
借由“吃鱼”与“养鱼”这两件事，审视渔业与水产养殖的工作环境、生产历程、生物对
待与消费现况，让大家能充分了解目前产业发展、挑战与困境，进而能有知觉、负责任与
充满乐趣的利用各类水产品。
■ 10/20你所不知的母鸡天性，快乐母鸡健康鸡蛋！-动物福利博士林怡君兼任助理教授
你知道母鸡也爱聊八卦？热爱洗澡？日光浴？ 台湾人爱吃蛋，一年要吃下73亿颗鸡蛋，
但你了解每天为我们辛苦产蛋的母鸡吗？有快乐的母鸡才有健康的蛋，母鸡要如何才会快
乐？牠的饲养环境和自然天性有何关联？林怡君是英国布里斯托大学临床兽医学博士，主
要研究领域为动物福利评估系统，将为你释疑！
■ 10/27、11/3 鸡好，你也好-台湾土鸡专家 李渊百博士
鸡肉如何从年节珍馐演变成便宜食物，这些演变和我们所关心的动物福利、食品安全、环
境变迁等议题有何关联，身为有责任感的地球公民，我们可以做些什么?
■11/10 “ㄊㄚ快乐，所以你快乐 ! ”–台湾动物社会研究会 陈玉敏副执行长
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