素食者有口福！台北东区小小树食，端出风靡IG舒压美食
施萦萦 2018年04月12日 17:00:00
媒体小农
素食主义者有口福了！近几年越来越多蔬食餐厅一家接着一家开幕，而这次上报将带大家
去看的是位在台北市东区，即将在4月21日正式开幕的“小小树食”餐厅。宽敞的空间设
计，以及店内的色彩配置，以粉嫩色系塑造出相当轻松悠闲的空间感。
以往素食饕客们能吃到的素食大多都是“素食加工品”，现代人更重视食物的原味，以蔬
食渐渐取代素食，更喜爱用好食物来善待自己。而老板Jeffery还为了寻找优良食材，还
特别跑到朋友Fudy的自然农耕法的农场下田耕种，以劳力换取蔬菜。
为了颠覆一般大众消费者对蔬食的印象，例如没味道或是吃不饱等等，小小树食特别以“
新加州料理”风格为核心，端出中西合并的料理，你会看到菜单上包含了披萨、薯条、汉
堡等菜色。
在试营运期间人气餐点，包含了“红油皮蛋豆腐饺”、“酥皮洋葱汤”，另外还有许多小
小树屋自制甜点及蔬果汁、饮品也都相当值得品尝。
＃红油皮蛋豆腐饺
以切碎的豆腐及皮蛋与各式蔬菜包裹在Q弹的水饺面皮中，最后淋上自制辣油，点缀上青
葱提味，微辣的口感让人一试难忘。
＃酥皮洋葱汤
曾与米其林一星主厨Vincent Lucas交流后，以他给予的建议将大量洋葱耗费三个小时低
温慢炒，将洋葱甜味慢慢加热释出，且香气保留更加丰富圆润，与一般西餐厅洋葱汤绝对
不同！
凤梨、菠菜及苹果汁（摄影：施萦萦）
果汁、巧克力饮品（摄影：施萦萦）
焦糖奶冻卷（摄影：施萦萦）
Buddha Bowl
最后推荐大家国外已经流行许久的Buddha Bowl佛陀碗，如果在IG上搜寻Buddha Bowl会有
多达23万的贴文呢！而佛陀碗的内容通常包含了蔬果、谷物与植物性蛋白质三种元素，强
调均衡摄取各种食物的营养。
而小小树食推出的佛陀碗“丼饭”总共有3款，包含“宫保天贝皮蛋”、“麻婆豆腐温泉
蛋”、“小树酪梨蔬菜”。佛陀碗当中的谷物选用了彰化越光米，以3:1的比例加入红藜
麦，再以自制洋葱油与波菜、蛋白拌炒。
＃小树酪梨蔬菜
编辑品尝的这碗是“小树酪梨蔬菜”，加入了毛豆、栉瓜、鹰嘴豆与新鲜酪梨泥，最后再
加上些许韩式辣酱，拌匀后享用，非常像是再吃韩国拌饭一样，带点微辣的口感与蔬菜混
合后画龙点睛，不仅均衡更加美味。
【小小树食】店铺资讯
电话：02-2778-2277
营业时间：12:00~15:30、17:30~21:00，周一、二公休
地址：台北市大安路一段116巷17号（忠孝复兴站旁巷弄内）
http://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=38715