楼主:
fivep (fivep)
2018-01-10 01:29:07因为有考虑要卖素食汉堡早午餐之类的
所以想请问版友有人吃过厚的素排吗？
是希望可以制作美式口味所以素排不要太薄
另外就是像是BBQ酱、蜂蜜芥末酱、凯萨酱
大多含五辛及蛋奶，有人知道有全素的酱料吗？
其实本身没有吃素，但母亲吃素
基本上在家都是吃素，出外就是荤食
所以很清楚知道素料多半都有很重的素味
尤其素丸子，我很讨厌用蒟蒻做的，太Q没有纤维感
所以豆类制品的素料我还蛮爱吃的，我妈也爱
当然知道不要吃太多啦，只是觉得口感很好
但还是希望有人可以分享吃过好吃的素排
希望可以类似像牛肉块，或是一般荤食牛排汉堡的厚度
网络买得到然后味道不错的…
另外就是想买现成的酱，然后再自己增添一些风味
异国风味的酱料要自己调配比较高难度
而且保存也较不易，不知道网络哪里买得到？
上个月去台中世贸素食展吃过那些素料我觉得普普
就是一般素料店都吃得到的，不论外观、味道都差不多
希望可以找到好吃的素料及酱汁
让吃素的人也有好吃的早午餐可以享用
希望大家可以分享，谢谢：)
可以去买乔治汉堡来吃看看，吃荤的人也很爱。fb搜寻乔治汉堡，每天都在全台湾不同夜市
作者:
mayoxx (自愿戴上镣铐起舞)
2018-01-10 04:16:00吃过觉得超级好吃的汉堡排都是自制的。素料的话，觉得新闳的素牛肉口感很棒不会太拟真可是有嚼感，可能需要调味（我在他们店面吃的，他们手艺调味都太棒了，觉得素料本身好像口味不重），是四方形大概两公分见方，放汉堡上像是肉片而不是排那种感觉。
作者:
Huevon (巨蛋)
2018-01-10 04:32:00排类要自己做不难但就是要花工，但是可以做出很独创的口味，像是加一点马铃薯弄得像肉排又像薯饼等等至于外国风味酱料加一点罗勒叶就有点像了吧？爱之味有一种金秸沾酱，对你而言那算不算外国风味？
家乐褔的麦克鸡块？ 我个人很喜欢，都处理好的，只要小火煎就好吃(不要大火是因为皮已经是脆硬的，大火会太硬刮皮)酱汁要推家乐褔卖的台湾臭豆腐(不是深坑)的酱，虽然是煮汤用的，我都直接当沾酱用
觉得好吃的通常都是自制的+1，酱料市售只有蜂蜜芥末可接受，其他也是自制（吃起来像几种酱料自己调配比例那种）
作者:
aki80 (LinTeS)
2018-01-10 11:11:00比较爱菇类的XD
作者:
asleaf (一片叶子)
2018-01-10 12:42:00美式的，颗粒花生酱吧！蜂蜜芥末酱那些，食品行找找，其实有素的吃过最好吃的素排是猴头菇做的，不过成本高就是了
松珍 黄金酥排就我所知很多素食汉堡店都用这个当大排
作者: bibi886 (口毕口毕) 2018-01-10 16:40:00
松珍 黄金酥排不错 我喜欢咖哩酱一起吃XD
作者:
rriver (river)
2018-01-10 21:40:00很久以前在基隆中正路吃到 超级好吃的素排用香菇蒂作的。超级香
作者:
noonee (我和烤肉间只差一撮孜然)
2018-01-11 15:40:00自己做的话 就拿一些你喜欢的豆类弄成泥 加点太白粉当凝固剂 还可以加一些喜欢的蔬菜碎屑 或是马铃薯泥然后拿去炸 把皮炸酥就行了
作者:
Huevon (巨蛋)
2018-01-11 16:28:00自己做要省钱用豆腐当原料，功夫一点就去买大豆纤维。大豆纤维和一点酱油炒了就有鸡丝味，口感做排也比较像松珍后来一堆排类都有加蛋，如果你要考虑不吃蛋的顾客不建议松珍
作者:
CATmmm (CATmmm)
2018-01-12 02:58:00松珍 杏酥排好吃！
作者: hth000 (闻腋奥少年) 2018-01-12 18:09:00
推荐淡水异嗑堂，多种素食餐点，可去五辛或去蛋奶也有！他的素排自制味道不错
作者:
d80d80 (Nina)
2018-02-06 05:28:00松珍好吃,个人蛮爱吃汉堡，最推乔治素食汉堡，也可以吃看看得来素的汉堡以及瞇瞇眼美式蔬食餐厅的汉堡，两家都超好吃