[食记] 台中西屯区-ENRICH RESTAURANT & CAFE
餐馆名称：Enrich restaurant & café
地址：407台中市西屯区大墩二十街111号
电话：04 2310 8386
营业时间：11:00 - 14:30 / 17:30 - 21:00 (每周四公休)
平均价位：60~330
其它：1.店内用餐环境舒适但空间不大，建议事先电话订位。
2.每人低消$150，110cm以下免低消。
3.用餐时间限时1个小时半。
4.五辛素/全素/蛋奶素 点餐时要先说喔!
https://goo.gl/1qxBCG
图文好读版:
【台中西屯。素】文青低调蔬食小店NRICH RESTAURANT & CAFE，温沙拉必点║
品草志 VEGAN VLOG
http://barnvege.blogspot.tw/2017/12/vegan-vlog-2.html
前言 (宅宅工程师殴吉仓点评小教室)
台湾的素食人口有多少呢？根据文章报导，有12%的台湾人是素食者。虽说，不清楚此报
导的资料来源、调查方式、素食者定义以及调查年度等会影响真实数据等关键因子，除却
宗教因素，越来越多人以健康、环保、爱动物、爱和平之出发点，而接受蔬食的观念，是
个不争的事实。以台湾人口时钟，目前总人口为2357万，以10%估算，便有235万素食人口
。是个非常大的市场吧！
BUT，你有看到素食餐厅、便当店，占整体餐馆比例到10%？
从数据来看，山仓品草觉得蔬食餐饮业还是有很大的成长空间。
但是，话说回来为什么有很多店家会面临经营困难，最后收掉的窘境呢？
这边提出个人的看法供参考，先不论餐点口味、价位、服务及开业地点等因素，单就市场
区隔来分析。
以Enrich restaurant & cafe 为例，没有强调是间蔬食餐厅，主打的是天然健康、自己
种、自己调味的食材，锁定的市场自然不再局限于素食者人口，即拥有更多元的客户族群
。依此为大前提，再针对餐点种类口味、价位、服务、地点等因素，找出来最大之集合，
便是能否长久经营下去之关键了。
个人认为，Enrich restaurant & cafe独具市场特色，荤素通吃，服务良好，就算价位偏
高也愿意再访。
也希望未来有更多素食业者能找到属于自己的市场特色，造福更多吃素人口，打破吃荤的
人对素食的既有印象。让我们一起手牵手推广蔬食吧，让素食边缘人(如宅宅工程师殴吉
仓)也有春天，可以带更多亲朋好友一同聚餐享乐。
隐身旧公寓骑楼间
▼店家外观简朴带复古风，非常适合文青留念，IG打卡。
餐点
▼热炒野菇温沙拉 $230
https://goo.gl/7Upjkn
▼芥末子花椰菜浓汤 $60 (今日浓汤)
https://goo.gl/HV8LW6
▼油渍蕃茄野菇面 $230
https://goo.gl/LhRFKw
▼青酱芝麻叶蘑菇薄饼 $260
https://goo.gl/71sQch
▼咖啡冻柠茶 $120
https://goo.gl/1KQqaZ
山仓品草Vlog - "Enrich restaurant & cafe"蔬食食记
▼沐浴在窗边洒落的阳光下，如文青般优雅地享用早午餐，即是人生的小确幸！
(用餐环境及餐点心得都在影片中~~)
https://www.youtube.com/watch?v=ibhbAhdM03M
其他特色
▼季节限定，店家自家种的新鲜"无花果"
▼带孜然风味的自制"甜辣坚果"，放在热炒野菇温沙拉中，有画龙点睛的效果。
建议及其他资讯
店内用餐环境舒适但空间不大，建议事先电话订位。
每人低消$150，110cm以下免低消。
用餐时间限时1个小时半。
菜单
▼Menu及价格
餐厅资讯
Enrich restaurant & cafe
地址 台中市西屯区大墩20街111号
电话 (04)2310-8386
营业时间 11:00 - 14:30 / 17:30 - 21:00 (每周四公休)
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