[食谱] 素食种类-茄汁焗烤大贝壳面 (蛋奶素)、黄瓜果干沙拉 (纯素)
我不是吃素者，但偶尔会吃几餐素清清肠胃。(年纪越大，有越来越频繁的趋势XD)
来这边和各位分享讨论一番。
图文版：
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焗烤贝壳面材料：
大贝壳面 半盒
番茄酱罐头 两罐 (是用做意大利面基底的番茄酱，不是沾薯条那种)
番茄丁罐头 一罐
新鲜番茄 一两颗
西洋芹菜 两根
洋葱 一大颗
蒜头 两三瓣
白酒 半杯
菠菜 一小把
希腊优格 一整杯 (质感像起司，可以生吃也可以料理，但热量只有一半，是减肥时的
好选择)
(也可以用原味优格代替)
鸡蛋 一颗
蘑菇 五六颗
马兹瑞拉起司 很多
盐、黑胡椒粉、肉豆蔻粉 一咪咪、月桂叶 两片
做法：
洋葱切丝、大蒜切片，滴了薄油的热锅，中火炒香
炒到洋葱呈现焦糖色，下切块的番茄和芹菜
把炒过的蔬菜以及番茄酱、番茄汁罐头倒入果汁机，打碎
倒回刚刚炒蔬菜那个锅里
果汁机里的渣不要浪费，倒点白酒摇一摇
(不喝酒可以用开水代替)
也一起倒回锅里，开小火慢煮，时不时地搅拌一下
别忘了洒点盐、黑胡椒粉调味，丢两片月桂叶增加香气 (没有可以省略)
约莫半个小时，酱汁变得更浓稠，就可以熄火
另煮一锅滚水加盐，把贝壳面下锅煮软，捞起放凉
(煮软就好，不要煮太熟，不然等下烤过会煮过头不好吃)
(老美很喜欢吃焗烤通心粉，可是在外面餐厅吃过一百次，吃到满意的意大利面熟度只有
两三次，控制意大利面的熟度对他们来说真的很难啊不知道为什么)
菠菜用热水烫过，赶快捞起来沥干
(菠菜不要烫太久)
希腊优格、鸡蛋一颗、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉，与菠菜拌匀
(如果不吃蛋，可以不要加，然后加两匙烫菠菜的水)
把优格菠菜用汤匙装进贝壳面里
收口朝下，在烤盘里排排站
摆上切片蘑菇，淋满番茄酱汁
(贝壳面底下有很多空隙，所以酱汁可以淋满一点没关系，这样底下才会有味道)
洒满马兹瑞拉起司丝，用锡箔纸盖住
(就是所谓的焗烤起司)
烤箱预热：170*C/350*F
烤十五分钟
(一般家用小烤箱也可以做焗烤，只是烤盘要选择比较薄一点的)
时间到，把锡箔纸拿掉
然后只开上火，再多烤五分钟，或到表面金黄酥脆
(若烤箱不能调整上下火，就把温度调整到200*C/400*F，把烤盘移到上层，也有类似的效
果)
出炉！起司逼逼啵啵的声音真诱人~
厨房里的迷迭香盆栽 (旁边那是免钱的芹菜叶)
拔一小朵装饰一下，也有模有样的呢哼哼~
黄瓜果干沙拉材料：
小黄瓜 两根
红萝卜 一小根
蔓越莓干、葡萄干 适量
葵花子(或松子) 一小把
油醋酱
做法：
材料切小丁，丢进碗里拌一拌，就这么简单。
同一碗沙拉的食材要尽量相同大小，容易盛盘，也比较好入口
热呼呼的焗烤和冰凉的沙拉，明亮的颜色，夏天也能很有食欲
(我先生一脸不敢相信，这一桌竟然是素食餐)
表层烤到酥脆的起司，里头香滑柔软，微酸的茄汁与浓滑奶酱真是有够搭！而且使用希腊
优格，热量减半，多吃也没有罪恶感。(大口嚼)(喔好烫)
贝壳面煮得刚刚好，还带点Q弹的咬感，是我心目中完美的焗烤面。(挺胸)
吃得满头大汗时，来一口冰凉酸甜的沙拉降降温，轻啜冰白酒。整餐吃得很饱，却一点也
不腻口，超满足！