http://www.chinatimes.com/newspapers/20151225000580-260107
素食蒟蒻 添加工业纯碱
2015年12月25日 金颖清、李文正／台北报导
内湖天福养生素食公司遭台北市卫生局查获，使用惠通行贩售的工业用纯碱制作红、
白蒟蒻，供应桃园的天福养生素食馆所用，稽查人员当场封存14.2公斤纯碱，及13包
(3.5公斤/包)红、白蒟蒻，桃园市卫生局也已下架素食馆的4.2公斤蒟蒻；至于有多少
黑心产品被消费者吃下肚，士林地方法院检察署正追查中。
北市卫生局食品药物管理处长王明理指出，食品级碳酸钠为合法品质改良剂，名列卫
生福利部食品产业“非登不可”项目；卫生局根据产品类别，针对有需要添加食品级
碳酸钠，却未登录系统的业者，进行专案稽查。
王明理表示，9月在天福养生素食公司中央厨房，发现一袋25公斤“地球牌”的碱粉，
已开封使用，剩下14.2公斤。
碱粉外包装上清楚标示“非食品级，仅限工业用”，业者却声称以往都这样用，不知
道有分别；天福每年约生产150包、相当于525公斤的蒟蒻产品，除供应给天福养生素
食馆外，也使用在外烩办桌。
林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海指出，食品级碱粉具酸碱中和、去除酸味效
果，食品加工如需使用，可视实际需要适量添加，并无限制用量。而工业用纯碱恐有
不纯、杂质污染的问题，得视送验结果是否参杂金属或化学物质，才能评估对人体的
危害。碱粉厂商说，食品级碱粉单价高，与工业用每公斤价差5元。
士林地检署昨第2次搜索天福，带回帐册并传讯上游厂商、员工出庭作证。检方认为，
袋上明确印有“工业用”，天福员工不可能不知道，混入健康食材的蒟蒻中，已明显
触犯《食安法》，全案刻由士检扩大侦办中。
讯后天福负责人郭诗裕以10万元交保，郭诗裕太太、天福总经理苏琬婷则大声喊冤，
她说自己茹素30年，用这些粉制作碱粽、蒟蒻，她和婆婆吃了5、60年，直到卫生局
来查才知道有区别。
(中国时报)