[问题] 请问昆布熬汤法? ZAXC43696 PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问昆布熬汤法?

楼主: ZAXC43696 (自由自然(伪) 2016-02-24 22:28:31

第一次发文，因接触佛经，目前让常吃荤食的自己调整初一.十五吃全天素
会带汤菜闷烧罐去工作喝，喜欢喝汤头丰富，曾看漫画说有用昆布去熬煮汤头
不知道大家在煮.吃素食，会煮什么的汤，谢谢!

作者: summertrees (夏天树) 2016-02-24 23:28:00

昆布就直接丢下去煮汤啊,煮完捞起来切一切,淋上酱油香油芝麻或香菜,就变出一菜一汤了。如果加上白萝卜,那就更好喝了!香菇红萝卜高丽菜心也都可以熬汤喔我妈妈都把一堆根茎类和花椰菜什么丢一丢,就超好吃了而且食材摄取多元营养丰富充足有时隔天中午我把剩下的汤加点饭,就超好吃了!马铃薯山药牛旁红白萝卜黑木耳高丽菜菇类豆类通通都可以乱丢乱煮乱吃好 XD (开心听到有人要吃素!

作者: hweiru (hweiru) 2016-02-25 13:36:00

https://icook.tw/recipes/22532 有昆布高汤熬制法说明一般自己在熬汤前会先用冷水浸泡昆布2小时,再敖,会更有味!重点是熬煮的时候不要煮到滚,这样汤头会变得混浊有腥味

作者: whitemoss (bigblue) 2016-02-25 20:24:00

味噌汤也很方便快速

楼主: ZAXC43696 (自由自然(伪) 2016-02-25 21:21:00

谢谢各位的意见!

作者: miniear (Littlear) 2016-02-28 00:43:00

浸泡两小时以上然后小小火煮至微滚

作者: yebbi (这年头真的什么怪人都有) 2016-03-07 18:40:00

黄豆芽+番茄+香菇+山药+昆布

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