[食谱] 纯素-柠檬蜂蜜梅渍莲藕 功效简介 纯蜂蜜简单分辨
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[材料]
莲藕：一节
蜂蜜：1又1/2大匙
柠檬：1颗
枸杞：15颗
梅粉：适量
[做法]
1、水煮开。
2、莲藕洗净去皮切片浸泡。
3、莲藕片入滚水焯煮1~2分钟。
4、取出莲藕片浸冰水备用。
5、柠檬切半用叉子挖果肉，内心软后压果皮，挤出柠檬汁。
6、柠檬汁与蜂蜜拌匀。
7、取出莲藕片放置容器，加入柠檬蜂蜜汁。
8、枸杞洗净川烫变软，洒在莲藕片上。
9、洒适量梅粉。
10、莲藕片封起置冰箱2小时入味。
【备注】
◎莲藕切片后浸泡以减少氧化。
◎莲藕加热时间勿过长，口感会变差。
◎柠檬盛产期可榨汁，置制冰盒冷冻，以长期使用。
◎柠檬皮可削皮食用、置冰箱除臭、堆肥、制环保酵素。
◎梅粉请选择不添加香料的纯梅粉。
◎纯蜂蜜简单辨识：一般蜂蜜低温下会结晶、用绿茶叶or红茶叶泡好的茶加蜂蜜搅拌
会呈混浊、蜂蜜表面有细致泡沫、选择具有国产蜂产品证明标章(因为100%抽样，
并有产品序号)。
《本草纲目》
“夫藕生于卑污，而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。
四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”
“藕节止血；莲心清热、安神；莲须固精、止血；莲房止血、祛痰。”
【功效】
生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。纾缓肠胃不适、润肺宁神、促
进消化、减压、消除紧张、安定精神。
【成分】
可食用部分达88%。每l00g含能量293kj、水分80.5g, 、蛋白质1.9g、脂肪0.2g，、膳食
纤维1.2g、碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg、硫胺素0.09mg、核黄素
0.03mg、尼克酸0.3mg、维生素C 44mg、维生素E 0.73mg、钾243mg、钠44.2mg、钙39mg
、镁19mg、铁1.4mg、锰0.23mg、铜0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。 (摘自维基)
【中医】
根、叶、花、须、果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清
热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清
咸丰年间，就被钦定为御膳贡品。