我不是吃素者，但偶尔会吃几餐素清肠胃，也喜欢烹煮素食料理
来这里和大家交流一下。
网志版：
http://cake0885.blogspot.tw/2015/01/blog-post_15.html
脸书粉丝团：
https://www.facebook.com/cake0885
材料：
丝瓜
山药
干香菇
姜片
酱油、盐、白胡椒粉
做法：
选择丝瓜有几个小诀窍：整根一致的圆筒型(不要两端大中间小)、果皮要新鲜翠绿(不要
黯沉的黑绿色)、表皮完整没有受伤或转黑、较为沉重(拿起来很轻，通常是已经太老，里
头没什么水分)。
至于山药，我这次用日本种白色山药。(其他种山药当然也可以)
丝瓜削皮，切半，再切成块
山药切得比丝瓜小块一些
(因为丝瓜煮过会缩水)
干香菇泡水到软化，切碎
(泡香菇的水别倒掉)
热油，下姜片
用中火将姜片煸到有点干的程度时，将香菇下锅
撒盐、胡椒粉以及酱油，转中小火拌炒
炒到姜片及香菇的香气飘出来、酱料收干的程度
将山药下锅，炒散
加入刚好淹过山药的热水、以及刚刚泡香菇的水，开大火煮滚
水滚之后，下丝瓜
翻炒一下，让丝瓜煮软
(这里看起来水分有点不够没关系，丝瓜煮过会再出水。维持刚好的水分才能保持汤头的
甜味)
转小火，盖上锅盖，闷煮个五分钟左右
煮到丝瓜柔软滑顺，就可以熄火盛碗。
软滑嫩口的丝瓜，山药松软增添饱足感，炒过的香菇和姜片替汤头带来温暖的香气，真是
一碗好汤。