【校讯记者李家豪报导】憩贤楼一楼餐厅新学期将换新面貌和师生见面，配合重新招标营
业，总务处18日邀请得标厂商杏一公司代表到校与师生面谈，多位同学特别关注素食餐厅
经营方式，厂商坦言考量成本，恐难设置独立专柜，但自助餐厅素食从制作过程到陈列动
线都将和荤食分离。
根据厂商提出计画，憩贤楼目前暂定提供包括西式早点、葱抓饼、锅贴、卤味等等熟食店
家，还将设立荤素分离的自助式餐厅和咖啡厅。“我们希望憩贤楼不只是一个食堂，”厂
商代表简经理还期望未来能成为学生的生活空间。
针对荤素分离自助餐厅规划，来自波兰、亚太博三Piotr Kurczewski举台大为例，希望厂
商也能设立独立的素食专柜，而不只是和荤食共用。财政硕一王惠莹也指出，包括台北商
业大学、东华大学等校虽然学生人数不多，校内还是有独立的素食店。
对此，简经理解释，招商过程中，素食店家往往因为政大学生人数规模小，加上学校还有
寒暑假期，青菜类价格又容易因台风等因素波动，评估后都不愿设柜。
不过针对厂商担心客源不足带来经营问题，现场素食同学持不同意见，认为政大附近独立
素食餐厅非常稀少，且平常吃荤的同学，偶尔可能也会想要吃素。
宗教硕三陈芊卉还担心自助餐厅同时提供荤素食，可能造成餐具混用疑虑?厂商回应，未
来规划时会特别设计动线，标明荤素区并要求使用不同的菜夹，厨房料理时，锅具也都会
分开，绝对尊重素食同学的需求。
简经理也承诺，他还会再去调查其他学校素食专柜营运模式，同时强调未来即使自助餐厅
亏损，也不会停止供应素食，当然更希望同学经常消费，餐厅看到商机当然会愿意持续投
资。
供应食物种类之外，新憩贤楼还预计将24小时开放同学使用，然而教育系教授周祝瑛疑虑
此举可能造成学生安全问题，也对早上八点课程老师带来困扰，“觉得该睡觉的时间还是
要睡觉。”
总务长蔡育新表示，憩贤楼未来开放时间还可以再弹性调整，或许开放夜间使用后，发现
使用率没那么高，就会缩短开放至12点或凌晨2点。
目前厂商已经准备着手整修憩贤楼一楼场地，如果工程顺利，预计新憩贤楼将从11月5日
开始试营运、11月10日正式营运。蔡育新欢迎同学对憩贤楼案还有任何想法疑问，可以在
直接在脸书上反应讨论，期待提供同学们一个最符合需求的憩贤楼空间。
http://www.nccu.edu.tw/news?id=541b153b1d41c8349700
0002?category_id=4f9d8e0144f3e222ba0000cd
http://ppt.cc/-CpZ
政大同学及附近居民的福音 但...可以快点吗QQ