素板的大家平常应该还颇容易吃到豆制品的
豆制品的食品安全不容小觑！
※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1JsF0LMN ]
作者: zzzz8931 (查理~~~~~) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 台大豆工厂稽查 近8成不合格
时间: Wed Jul 30 21:16:02 2014
台大豆工厂稽查 近8成不合格
http://www.epochtimes.com/b5/14/7/30/n4212553.htm
食药署今天公布大豆制品工厂稽查结果，稽查的21家次中有16家业者不符合规定，不合格
率76.2%，包括食品添加物未专册管理。
食药署与地方政府卫生局在6月启动“大豆制品工厂与制造业者稽查专案”，大豆制品工
厂不合格率是76.2%，而食品部分，在抽验的58件中，就有20件不符合规定。
食药署北区管理中心主任冯润兰表示，稽查大豆制品工厂（含制造业者）共21家次，其中
有16家业者不符合食品良好卫生规范规定，不合格率是76.2%。
她说，业者违规样态包含食品原料或成品未离地放置、病媒防治措施缺漏、现场无法提供
人员体检资料或未确实要求定期健康检查、食品添加物未以专册管理等。
针对大豆制品检验防腐剂、杀菌剂（过氧化氢）与皂黄，冯润兰说，共抽验58件，其中有
20件产品不符合规定，有15件的防腐剂（苯甲酸）超标及不得检出、5件含杀菌剂（过氧
化氢）。
她表示，苯甲酸进入人体后，9-15小时内可从尿液代谢排除，过量会刺激肠胃道引起胃痛
，也会对肝肾产生影响。苯甲酸可用于“豆皮豆干类”产品，但不得用在包括板豆腐、冻
豆腐、臭豆腐及油豆腐等豆腐产品及豆浆。
另外，可做为杀菌剂的过氧化氢，具有漂白、防腐效果，食品中不得残留。过量食用过氧
化氢可能引起头痛、呕吐等症状，另外过氧化氢具有较强烈氧化力，高浓度过量暴露可造
成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害。
食品药物管理署再次提醒消费者，选择卓有信誉之食品业者制售之大豆制品，避免购买来
路不明之产品，确保食品安全。