目前在研究脆皮蛋饼
因为不是专业的但很努力爬文研究试做
原先用同样方式制作方式达到预期的成品
后来用同样方式在制作都做不出来
实在不知道哪里出问题
身边也没有朋友做相关中式餐点，完全很失落
一直卡关了两个月
想请问版上有热心专业人士愿意分享或指点
如果可以能站内信给我吗，我可以分享制作过程的图片
我本身是做平面设计，
愿意帮忙做设计来换取专业意见及讨论分享饼皮相关疑问
希望能收到版上热心人士的信
谢谢

要加很多油

偏炸的感觉吗～

曾看过先用油锅炸过(炸到微焦)再拿至铁板加料煎吃起来的确外皮酥脆不油腻

你用的是怎样的食谱？成品不如预期，有些是因原料配方，有时是因火侯，也有时是因油温或油量，不知道妳用的食谱很难知道可能是什原因哪。

应该去专板

我都用平底锅煎～

有考虑用烫面的方式做面团 然后再做成饼皮吗会有点葱油饼的口感，但你只要杆薄一点应该会跟蛋饼比较类似～