接下来几天靖筠就忙于歆的特别晚餐跟笔记本中间，虽说晚餐只有一晚，但事先放在餐厅
内宣传的资料要有，难得让歆露脸的上菜服务也要有，人力调配还有规划，都让靖筠繁琐
到没时间想太多，还好那笔记本代替书写者，好好犒劳靖筠，让她觉得这些都没白费。
谁叫那个惹出这么多事情的人，偶尔会在她焦头烂额时，还拿着手机悠闲地聊天恰好经过
，让靖筠不想白眼也困难，她可是看在笔记本份上，放她一马。
再怎样事情也有忙完的一天，终于在一个初冷的日子，特别晚餐藉著秋末的名义举办，充
满季节感的装饰充塞各处，仅此一档的晚餐早就被预约额满。
小史在厨房做最后确认，他须在歆上演厨艺秀时看照厨房，务必让主菜之后的甜点正常出
餐，这让他有些紧张。
“让你试试看了喔！这个简单的南瓜布丁千万不要烤焦，核桃派也是，另外肉汁跟配菜也
要注意，不够要马上补。”歆一站上岗位就不容情，小史只能努力记住五样配菜的正确烹
饪方式，这次唯一主菜，丰收拼盘就全看这些配菜了。
“好。”小史再度确认所有东西该有的色泽，就看见歆也再度检查牛排。
切齐漂亮的特殊订制战斧，配合烤箱修短了些骨柄，就这样一大排在烤箱中，另外还有烟
燻猪腿跟鸡肉香肠，让人一次尝到三种滋味。
靖筠也来到出餐口，跟歆做确认，说：“主餐是桌边分切，外加客制特调酱料，除了桌边
大拼盘外都是一个人一份对吗？”
“对，也可让他们对熟度略调...酱汁样品在这里，前菜二选一，汤一款，甜点也二选一
，务必在开桌三十分钟内完成前菜。”歆有条理的再交代对单一次，并把前菜鲔鱼塔塔鲜
蔬卷跟乌鱼亲子沙拉的样品端上，生鲔鱼拌上酱汁，堆放在卷了蔬菜冻的切片高丽菜卷上
，一口吃下，鱼的鲜、菜的甜被刚好的酱汁包裹，另一道则是经过烘烤的乌鱼与鱼子，堆
放在生菜水果上，再淋上油醋做调味，在地食材的异国滋味，也让人难以忘怀。
“好，这些我都已经交代过外场，会再另外帮妳注意的，要换手之前我会先跟妳说。”靖
筠一一打勾，并试吃，这些花了歆好大工夫的料理，果然比起平日的更上一层楼。
等靖筠试完前菜，汤也放在一旁，是上面有打发蛋白末的奶油汤，歆帮它取了个秋日之梦
的名称，一汤匙下去，柔滑蛋白跟汤完美结合，里面脆的藕，松化的百合，弹牙的干贝，
混在白色汤里，让人充满惊喜，靖筠忍不住再喝一口，是笋丁，香甜滋味竟然跟奶油很搭
。
“很让人惊喜的菜。”靖筠称赞。
“当然，那碗妳就喝掉吧！他们来试我再弄碗热的。”被称赞的歆心情好，也不嫌麻烦。
“那算偷吃，不可以。”靖筠拒绝了歆的好意，她还是要遵守餐厅的规矩。
歆知道他就这个臭脾气，笑笑，不以为意，接着说：“另外我订的位应该是一位许小姐，
好密特的许小姐，麻烦妳一下。”
“原来肉那样便宜是这样来的，好，我帮妳注意。”靖筠点点头，加上一条附注。
“老客人都会来吗？”歆接着问，她还是在关心那个密探会不来。
“大部分都有订位了，但别泄露我们外场的代号。”靖筠点头，顺带提醒。
“我知道。”歆担心的事情都完成，剩下就只有自己拿手的部分，她松松筋骨，准备迎战
，靖筠也压好菜单跟介绍，去巡视外场。
六点整，靖筠将贴了今日只接预约客的立牌拿出去，然后就开始一连串的带位。
大约是六成熟客组成的订位名单让大家都很轻松，靖筠预先分好得知的客人组成，建姨负
责家庭客，晋弘看顾朋友聚会的客人，珞珊则是商务客，各司其职，阿胜调好的餐前酒，
也一杯杯呈上，桌上开胃的咸点，综合迷你串也获得第一声称赞。
很快选择好的菜单在同时间飞进厨房，然后前菜便一一上桌，靖筠穿梭其间帮忙介绍，看
著璟函讶异乌鱼子的搭配，熟客张先生甚至满意的要求阿胜来杯适宜的饮料，总裁也称赞
鲔鱼塔塔的鲜美，就在此时，突然门口传来一声大家最不想听见的声音——“叫妳们老板
出来！”
靖筠第一时间，来到现场，门外是扶老携幼的一家子，唯一万幸是那乱跑又哇哇大叫
的孩子，被庭院的落叶吸引没进门。
“我们特别来的，怎么会没位置！”带头的先生大声怒吼。
“不好意思，我们今天是需要订位的，门外公告...”珞珊鞠躬正陪客人玩跳针游戏。
“我一家子没饭吃妳要怎么陪！”先生拍著订位桌喊。
“不好意思，现在这里由我负责，今天真的没办法招待各位。”靖筠插入两人中间，使个
眼色让珞珊去出菜，前菜务必在开场三十分钟内出完，不能耽误。
“哪有人来了不卖的，我妈年纪大，小孩这么小...”那先生继续说，他的老妈妈在一旁
帮腔又唸着她腿酸肚子饿，整家人都一个样。
靖筠往前一步打断他说话，直看着他说：“就是这样你更该事先订位，另外本店是依照我
们所制定的规矩，贩售专业给予客户的，如果无法尊重，请你离开。”
“还赶客人，妳不想做生意了吗？明明就有那么多空位！”那先生指著安排给两位客人的
四人桌说，仿佛不吃到不罢休，一旁传入的孩子喊叫，跟老人家的碎念，让靖筠只想快点
结束谈话。
靖筠直瞪着那位先生，往前踏步，让他下意识地后退，然后用清楚的声音说：“对，不想
做不尊重人的生意，我们老板说过，要我负责善待我的属下跟会懂得享受的客人！麻烦出
去。”靖筠直接说，他不想再浪费时间了。
“好妳等著，我上网去打负评，我去消基会告妳！”被逼退的先生终于发现再怎么说都没
用，放弃似的留下话，带着互相责难的一家老小离开。
靖筠赶忙关上餐厅门，把标示的牌子再放明显些，然后跟门口客人一一道歉，还好客人大
多能体谅，只有珞珊小声说：“这样没问题吗？店长。”
“老板那边我只能先交报告，就这样了。”靖筠自己知道刚刚的行为是拿着鸡毛当令箭，
只能耸肩，赶快去准备即将登场的主餐。
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花钱的不是大爷!尊重并付出的才是值得尊敬!