大家好
新手打皂问题一堆，
前几天为了七月底送生产的朋友上网查了一款大风草姜皂来打。
配方：
椰子油 10% 100g(101g)
棕榈核仁油 10% 100g(103g) (因椰子油不够)
棕榈油 20% 200g(201g)
苦茶油 35% 350g(358g) (没山茶花油，拿苦茶油取代，有点臭)
米糠油 10% 100g(101g)
蓖麻油 10% 100g(102g)
乳油木果脂 5% 50g
NaOH 140g
大风草姜汁 350g (先前已先煮好冷冻，用滤网过滤，有些杂质)
混合温度：油温48度，碱温50度(但溶碱时有闻到阿摩尼亚味)
假会地分了三份想做分层，中间夹一层有加姜粉皂液(约5g)
打最下层时，另外两份隔水保温(约保温40度左右)
每层大概打个十来分钟T(有用电动辅助)
但没有测入模温度
保丽龙箱保温2天，已是整块皆有白色不均的东西
https://imgur.com/av6wfnV.jpg
https://i.imgur.com/GZpw8RR.jpg
请问这是因为假T、雪花、皂化不完全？
后续该怎么处理？
还是因为大风草姜汁杂质太多造成不均匀？
(应该打小锅练习的，没事假会那么大锅超傻眼)

变因也太多了XD觉得最可能米糠跟蓖麻会加速T形成假T加上电动也会加速假T 实际操作油色要变够白才是真T我想跟大小锅没关系 跟油品比较有关系 我都打1200g&我很不爱用米糠蓖麻 觉得难控制...XD

主要会觉得大锅失败很心疼，新手之后还是打小锅练习吧

雪花。应该是搅拌不够均匀。有加米糠油其实不用电动打也会很快T 上课老师有教电打前要先手打十分钟后才开始这样比较不会打不均匀用电锅蒸蒸热制吧

今天打一锅椰子23%，橄榄32%，酪梨26%，蓖麻6%，杏桃核仁12%。手打五分钟就T（两边温度约55℃），加热后质地不变。这样是真T还是假T呢QQ已入模保温，心忐忑>_<