[请益] 想请问温度跟搅拌问题? MLODDcw PTT批踢踢实业坊

[请益] 想请问温度跟搅拌问题?

楼主: MLODDcw (狗蛋) 2016-05-12 15:36:10

想请问一下, 从碱水+油搅拌之后一直到入模需要一直保持在45度吗?
通常都打一打温度就慢慢下降了耶 XD
这样还需要保温吗? 还是其实入模后会因为皂化作用,温度会再升高?
还是入模前需要再加热到45度呢?
另外想问一下搅拌是为了让皂液可以一直维持均匀就可以
还是是要像做蛋糕打蛋白一样, 是为了把空气打进去里面呢?
手打跟用机器打做出来的皂会有不一样吗?

作者: momentumflux (翔) 2016-05-12 16:53:00

我没再加温入模后也没有再保温，应该不会影响吧！保温好像更容易出现果冻现象...

作者: reginacc (芽亚希。呀嘿) 2016-05-12 16:56:00

我从混合后就没再注意过温度，入模后会保温，但没看过果冻...

作者: momentumflux (翔) 2016-05-12 17:20:00

入模后继续保温才会有果冻

作者: kuanya928 2016-05-13 00:51:00

搅拌是为了让油与碱充分作用，混合，跟打空气无关

楼主: MLODDcw (狗蛋) 2016-05-13 11:48:00

喔喔！谢谢大家^^

作者: awew (坚持) 2016-05-14 11:08:00

我都维持在35度，若边打边下降到30度，我会再加热15秒，让温度升高

继续阅读

[雪儿] 母乳冰棒&新鲜母乳/台北BLuEChouYT [其他] 征求想创业的手工皂卖家cancle Re: [请益] 新手想打液态皂aroma123 [请益] 新手想打液态皂lovejj0126 [雪儿] 台中皂基赠送aliceonlythu [雪儿] 母乳冰棒(中和自取/低温宅配)kermi 买太多晒皂篮了...有人需要吗（已售出）RoroJill [心得] 防蚊砖sydneyka [请益] 关于薄荷脑chsprite [雪儿] 台北南港内湖母乳冰棒赠送remme