[请益] 巧克力中可可脂的%数计算

楼主: XBiotin (XBiotin)   2015-12-16 00:12:15
最进手痒想打可可皂,刚好拿到75%的巧克力(因为过期所以想拿来打皂),
问题是包装写75%那可可脂含量就是75%吗?
稍微google的结果是75%包含可可脂+可可膏,可可脂的含量不知道究竟多少?
还是我算在添加物比较保险呢?
可是好想有块香浓好吃(咦?)的可可皂啊~
希望有前辈可以赐教^^
作者: uru4 (uru4)   2015-12-16 00:17:00
我之前拿到100%可可皂 都当添加物了 大概抓5%溶解的时候里免也要调和一点水分 不然加到皂液会有点不均匀块

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