今天只有一篇
第662集
https://rinakawaei.blogspot.com/2021/12/part662.html
好想回家喔
大概是这样
作者:
bossfour (回归自己专注前进)
2021-12-09 12:04:00配饭推
作者:
EraKing (防御率王)
2021-12-09 12:04:00午餐推
作者:
lionclp (时间的轮盘上)
2021-12-09 12:11:00那个三温暖是怎样XD 是要烧薪王喔XD
作者:
sandiato (當局者迷迷迷)
2021-12-09 12:22:00原来日本也是讲出来了，长知识了
作者:
domochu (总有刁民想害朕)
2021-12-09 12:24:00火来了要跑欸
作者: Yan5566 2021-12-09 12:41:00
你看 出来了
作者:
basara30 (我爱小狮子)
2021-12-09 12:41:00那个是传火场吧，给我防火女
作者:
Jumbodin (Jumbo丁)
2021-12-09 12:50:00推推
作者:
gipo776 (几不)
2021-12-09 12:55:00推
作者: mapoepoe (mapoepoe) 2021-12-09 13:00:00
推推
作者:
jessieL (杰希)
2021-12-09 13:32:00如果不同店家的特大大中小杯 同一个名字是同一个size很好啊
作者:
w9 (Good Day)
2021-12-09 13:53:00味玉那个，以台湾常见平价鸡蛋来看，水煮6~7分钟太久了，慎学
作者:
w538122 (阿蓋)
2021-12-09 15:00:00差不多吧 冷藏蛋水煮6分半的溏心蛋教学很多阿
作者:
whhw (人有羞耻马无所谓)
2021-12-09 15:12:00推
作者: namirei (哎呀奈米光) 2021-12-09 15:40:00
干脆大小杯全部都讲容量好了
作者: cang123 (Z28) 2021-12-09 15:44:00
溏心蛋推荐用电锅，成功率好很多
作者:
kaltu (ka)
2021-12-09 15:49:00冷藏的鸡蛋下滚水6-7分钟很OK啊，失败的是不是温水或常温的蛋水温缓慢上升的话蛋黄会比蛋白早熟喔
作者:
kaltu (ka)
2021-12-09 15:50:00因为蛋黄的凝固点比蛋白还低所以要溏心的话一定要确保蛋黄够低温（冷藏）然后快速拉高蛋白的温度（滚水）在温度传导到蛋黄前把蛋白的温度拉过门槛然后立即起锅过冰水停止加热
作者:
guld (七夜 群)
2021-12-09 17:14:00那个地下室在厨房下面是要养小强的吗?XD
作者:
w9 (Good Day)
2021-12-09 17:15:00我的做法跟你的彻底不同1、蛋放室温 2、准备一锅水，没过蛋即可，水中洒点盐 3、冷水下蛋开大火煮滚 4、大滚以后顺时针转蛋，关小火计时4分20秒～4分半切停 5、立刻捞出浸在冰块水中降温 6、凉透后剥壳备用 7、煮卤汁 材料：煎葱、酱油、清酒、味霖、水 凭感觉调8、卤汁煮好放凉把拨好的蛋放进去没顶冷藏一晚即可溏心做了10几年，从未失败过如果要做酒蛋，我会调整蛋黄稠度，那个也是抓时间即可更别说冷藏蛋扔大滚锅会有蛋壳破的风险
作者: t6203leo (青燕) 2021-12-09 17:23:00
推推
作者:
sunlman (小人)
2021-12-09 17:23:00差别在冷水下蛋跟滚水下蛋吧 冷水下当然滚了之后时间就少
作者:
w9 (Good Day)
2021-12-09 17:25:00我认为大部分人尝试操作时，冷藏蛋下滚水都可能遇到壳破的状况所以过往分享做法的时候都不会建议冷蛋直接下滚水，那自然也不推荐滚水的分钟数如果是冷水下蛋，那冷水到煮滚的过程时间无法统一，自然不适合从入锅后开始计秒数，因为误差会扩大
作者: vkq (FummyNa) 2021-12-09 17:28:00
推推
作者:
w9 (Good Day)
2021-12-09 17:29:00所以我认为最值得推荐也最规格化的的计秒数，自然是从水滚开计
作者:
bunnyer (lililala)
2021-12-09 17:36:00未看先给推
作者: siyow (siyow) 2021-12-09 20:41:00
推推
作者:
kaltu (ka)
2021-12-09 20:46:00满好奇误差一说的，室温蛋下室温水开始煮感觉误差会变多耶“室温”这种东西是随季节变化，反而“冷藏（0~7度）”和“水滚（~100度）”这两个点是相对固定另外你要从室温开始煮应该是你的炉具输出够大才允许依我自己在各种厨房都煮过的经验，室温水室温蛋用1650瓦的电炉慢慢加热水煮滚蛋黄也熟了，甚至光等他滚就要超过五分钟说到底煮蛋讲时间这件事在任何认真讨论煮蛋的食谱都会跟你说根据炉具和锅具的不同时间都会变，那篇推特只讲时间其实不太需要理会他有人的锅具就真的要6~7分有些人就不用喔喔没看到w大52楼后还有，当我没说这些
其实星x克是有卖小杯的。只是大小和外面喝水用的纸杯一样…
作者:
w9 (Good Day)
2021-12-09 22:44:00其实我也不是要争什么XD，只是纯看推特那篇的描述，我觉得如果是新手，完全照做恐怕会煮出一锅熟通通的蛋，然后还期待了一个晚上这样
作者:
Mozai (末仔)
2021-12-10 00:22:00哈根达斯的盖子也适用猫罐头
作者: notneme159 2021-12-10 00:35:00
赞赞
作者: sza (ˋ(′o‵")ˊ) 2021-12-10 00:53:00
推
作者: AaliyahTsai 2021-12-10 01:43:00
还好从噗浪看过这边还是会看一下推文，差点错过两位煮蛋大师，改天来试试
作者:
charlly (风塔的高度)
2021-12-10 16:02:00XD
作者:
rgbff (￣▽￣)
2021-12-10 18:16:00那个三温暖根本火葬场XDDD
作者:
sank (SANKK)
2021-12-10 19:18:00推
作者:
cerberi (cerberi)
2021-12-11 13:00:00刚刚出来了
作者: delbertX (历史的教训～) 2021-12-11 13:03:00
推
作者: FanHalen 2021-12-12 18:23:00
推