署长讲真话 真学者风范
【联合报╱涂顺振／私立高中校长（屏县内埔）】
馊油对人体毒害的程度，看法不一。笔者认为，一般家庭、小贩、餐馆及学校、军队
等团体餐厨，习惯把废油倒入馊水中，馊水本身亦含不少剩油，而全国不知有多少猪农
靠馊水养猪，如果馊水油危害猪只健康，大众还能吃这些问题猪肉吗？
但如果馊水油的食安风险不大，则近日大量销毁的馊油相关食品，无一厂商敢将馊油食
品赠送猪农，亦属浪费，实在可惜！政府应建立食安问题发生时，妥善处分相关食品的
机制。
尤其食药署长叶明功等人认为食安风险不大，在风声鹤唳中，不一味迎合大众，大胆讲
真话，学者风范，更令人敬佩！
【2014/09/08】