您好，假设小弟没有误解您的意思：
您想让按下 home 键时，变成自订主页，并且不出现在总览画面？
这样的功能实现是透过 Activity 没错
并且平常所使用的系统主画面，就是由 Activity 实现的，
点击 app 图示，打开应用，则是透过 startActivity() 送出 intent。
官方原码可以去这边看
https://android.googlesource.com/platform/packages/apps/Launcher3/
在这之前得知道
1. Activity 是搭配 Task 运作， Task 是 ‘相关’ Activity 之集合 ，
且实作堆叠的资料结构 (LIFO) 。
2. Intent 分为 明确式 (Explicit) 与 隐含示 (Implicit)，
明示就是有确切的给予目标类别 如 new Intent(this, OtherActivity.class);
其他都是隐含示。
实作开始：
1. 在 AndroidManifest.xml 中，找到想作为主页的 Activity 的 start tag <>，
加入
android:launchMode="singleTask"
android:taskAffinity=""
android:stateNotNeeded="true"
第一行的作用是： 改变 Activity 的 ‘启动模式’，
让 Task 的 底端 保有此 Activity 的实例 。
第二行的作用是： 所有 Activity 默认的 taskAffinity 都是其 Package，
这里设为空字串，代表不隶属于其他 Task
第三行的作用是： 不接收状态
2. 接着， 在该 Activity 的 <intent-filter> </intent-filter> 中，
加入
<category android:name="android.intent.category.DEFAULT" />
<category android:name="android.intent.category.HOME" />
第一行的作用是： 确保该 Activity 能接收到所有的 隐含式 Intent
第二行的作用是： 设定此 Activity 为装置的首页，需搭配前者使用
大概会长这个样子
https://pastebin.com/embed_iframe/wrQCwk5x
希望有帮到你～
参考资料：
https://developer.android.com/reference/android/content/Intent.html