店 名:一花亭たびじ
地 址:北海道函馆市若松町8-20 どんぶり横丁内
营业时间:06:30 - 12:30
造访日期:2024/2/3
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函馆的名产就是新鲜的活乌贼,一花亭たびじ位于函馆朝市,是我在函馆最期待的一家店
,主打活乌贼生鱼片丼饭,一大早就营业了
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活いか踊り丼 2800¥
点餐时说现在要2800日币,新鲜活乌贼从水缸捞出后马上切成类似鱿鱼素面的生鱼片,卖
点是刚杀完色素细胞还有反应的乌贼头,淋上酱油后能看到触手受刺激后的动作,就是被
称作跳舞乌贼的缘由,不同部位的生乌贼拥有各有特色的口感,身体滑顺有嚼劲,翅膀薄
脆弹牙,内脏宛如液态鹅肝酱浓稠,鲜而不腥,触手部分较硬,越咬越能得到乌贼的鲜甜
,一旁的鲑鱼卵只能作为配角,完全敌不过新鲜活乌贼在这碗丼饭内的主角氛围
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