日本首间获Greener Stores认证星巴克-皇居外苑和田仓喷水公园门市
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对于追求永续经营的企业来说，除了善尽企业责任回馈社会，友善环境也是不可或缺一环
，星巴克身为全球最大的连锁咖啡品牌，正在这条道路上。
星巴克和世界自然基金会（WWF）合作制定了环境友善的“Greener Stores Framework”
，并宣布2025年要在全球扩展1万间符合架构的绿色门市，并希望能在2030年达到减碳、
省水及减少废弃物各达50%。为了达成目标，日本首间符合“Greener Stores Framework
”的绿色门市于2021年诞生，位在东京皇居外苑和田仓喷水公园旁。
注：台湾第1间Greener Stores为台中沙鹿北势门市，2023年11月开幕。
我从大手町站过去，所以会先经过江户城的和田仓门。
江户城是日本最大的城堡，曾是江户时代幕府将军的居所，现在有部分为皇居。
星巴克外观有整面的落地玻璃，采光良好，不过中午过后可能会西晒。
星巴克正门，屋顶上有太阳能板。
门市内的座位区。
这里分点餐及取餐2个区域，点餐柜台不再有蛋糕展示柜，改采电子菜单。
取餐柜台。
门市设置了可回收再利用的洗手槽，洗手槽有自律分散型水循环系统，并以再生能源驱动
。所谓自律分散型是指，水通过感应器时，透过AI分析水质，能立即判断过虑器种类，并
将已过滤的水加以杀菌等工序再利用，有高达98%以上的水是可再利用。
门市内的装饰品大都是废弃物重生。
废弃的渔网。
玻璃吊灯是废弃萤光灯管再制。
墙上整排的挂布也是废弃物再利用。
哥斯达黎加有座Hacienda Alsacia 农场，农场旁有绵延的山脉，挂布以此为灵感所绘设
。这座农场致力研究能因应气候变迁及虫害的咖啡品种，并免费提供给世界各地的咖啡农
门市的地砖也带玄机，它是由碳酸钙混咖啡渣所制，透过吸收二氧化碳而硬化，每块能吸
收315克的二氧化碳，相较于传统磁砖，可减少70%的碳排量，而且碳酸钙来源是贝壳及珊
瑚等天然材料。
全店使用可重复利用的杯子，外带若没自备杯子，须花一些钱使用借杯服务，丸之内区域
的门市皆可免洗归还；另外店内桌椅皆使用日本国内所产且受政府监督的木材，以避免热
带雨林的滥砍，若有损坏，会以修补方式而不是换新。
从门市往外看和田仓喷水公园。
当天和田仓喷水公园没有遇到喷水，若是秋天来应该可以看到美丽的红色枫情。
取材日期：2023.11