※ [本文转录自 Food 看板 #1cfSk-v7 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 骨付鸟一鹤 日本香川 咸香骨付鸟配鸡肉饭
时间: Sun Jul 28 12:40:26 2024
餐厅名称：骨付鸟一鹤
消费时间：2024年/6月
地址：日本香川県高松市锻冶屋町4-11
电话：+886 87 823 3711
营业时间：17:00 - 23:00 (周一三四五)
11:00 - 23:00 (周六及周日)
周二公休
每人平均价位：1,599 JPY
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：骨付鸟(雏鸟)/鸡肉饭
官网：https://www.ikkaku.co.jp/honetsukidori.html
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/honetsukidori-ikkaku.html
2024年6月16日这天
和朋友临时起意的韩国日本行第5天
下午参拜了日本香川的金刀比罗宫
晚上我们则来到了高松市区
打算在骨付鸟一鹤用餐
骨付鸟一鹤本店在香川丸龟
而我们则是来到高松市区的分店
其地址为香川県高松市锻冶屋町4-11
最近车站是琴电瓦町站or片原町站
不过骨付鸟一鹤的生意
可以说是超级的好！
我们这天20:00前来
只得到一张号码牌
请我们21:17再回来
好在我们这天
刚好住在距离不远的
高松パークホテル(TAKAMATSU PARK HOTEL)
所以我们刚好先回饭店Check-in
休息一下之后再回到骨付鸟一鹤
我们约21:15回到骨付鸟一鹤
就顺利的入座了
这里所主打的餐点
当然就是骨付鸟了！
也就是带着骨头的鸡腿肉
而这里还有不少
以鸡肉为主体所衍生的餐点
此外也有蔬菜等等
如果对于日文菜单感到苦手
也可以请店员送上英文菜单
最后我和朋友决定这样点：
一份亲鸟(おやとり)，1,129 JPY
一份雏鸟(ひなとり)，1,001 JPY
这两个我们打算分著吃
并且我们还各自点了一碗鸡肉饭(とりめし)，534 JPY
https://imgur.com/S6aBStj.jpg
点完餐后大概过了15分钟
我们的两种骨付鸟就都上桌了
还会附上一碟生高丽菜叶
其实店家是有推荐的吃法
就是用纸包著下面
直接用手拿起来
大口大口的享用就对了！
不过因为我们这天
还需要分食另一半给对方
所以还是用筷子
想办法把鸡肉从骨头上分离
而所谓的亲鸟
用的就是较成熟的老母鸡
肉质以及吃起来口感
都较为具有韧性
所以可以看到在呈现上
亲鸟是切的较为小块
不过这个鸡肉的风味十足
搭配相当浓郁厚重口味的香料酱汁
吃起来可以说是相当过瘾！
尤其是鸡皮的部份
更是特别咸香
骨头边缘的部份
吃起来也是口感又香又酥脆
不过亲鸟的骨付鸟
用筷子吃分起来相当困难
肉和骨头不是很好分离
接着就来试试
另一份雏鸟的口感了
雏鸟所采用的
是较年幼的鸡肉
用筷子分起来
手感和亲鸟差蛮多的
很轻易就能把骨头和肉分离
而雏鸟吃起来的口感
也很亲鸟差蛮多的
其以软嫩的口感为主
配上浓郁下饭的香料味
同意也是让人过瘾
https://imgur.com/436usWP.jpg
这里的咸香的骨付鸟鸡肉
配上清爽的高丽菜
真的是相性无可挑剔的好
https://imgur.com/hO9JOzA.jpg
在骨付鸟上来后不久
我们的鸡肉饭也紧接着上桌！
这附上的汤看起来十分清澈
却有浓郁的鸡汤味
香纯顺口非常好喝
而这里的鸡肉饭
上面则是铺了一半的蛋丝
附带上一些红姜
这里的鸡肉饭吃起来
饭粒稍软黏但很香
配上里头味道相对没那么重的鸡肉
吃起来风味也很不错
要搭配骨付鸟本身也很合适
骨付鸟一鹤的骨付鸟
在吃过亲鸟和雏鸟两种比较
两种其实都咸香够味很好吃
我个人是会更喜欢雏鸟多一些
其软嫩的口感较符合个人偏好
搭配上一碗鸡肉饭和清鸡汤
这组合搭配十分完美！
顺带一提
这里是用完餐后再付款
除了使用现金之外
也可以刷信用卡
对于客人相当方便！