※ [本文转录自 Food 看板 #1McuqfAc ]
作者: crystalwhite (crystalwhite) 看板: Food
标题: [食记] 马尔代夫JUMEIRAH 高级法式餐厅Fenesse
时间: Sun Jan 17 20:46:31 2016
图文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/442771685
消费时间：2015/12
Jumeirah Vittaveli有间Fine-dining的法式餐厅-Fenesse，
特色是建在水上，仅晚餐时段营业，
白天帮它拍一张，意外拍到正要降落的大鸟姐接。
我们用餐时已完全天黑，无缘拍到美丽的日落美景，
放两张官网的照片供大家欣赏。（图取自官网）
可惜当晚整个户外区完全关闭、一片漆黑，
餐厅人员说晚上降雨机率很大，只开放室内用餐区。
完整菜单与价目如下三张图，
我们开胃菜、主菜和甜点都各点一道，汤品略过，
主菜选了酒店人员私心推荐最好吃的羊排和龙虾。
正式上餐前，先送上可以一口解决的开胃小点，
是以鱼肉打成泥后混合各种香料压制成的小肉砖。
法国面包和面包棒搭配油醋、橄榄酱和奶油，面包可以续。
【Foie Gras】
我的前菜是厚实的煎鹅肝，表面有着金黄酥脆的外层，
内里也不过熟，吃得到软滑的口感，
底下的酱汁是葡萄酒醋，其实单吃也足够，
后方紫红与白色的条状物是醃渍过的苹果丝。
【Seared Sea Scallops】
老公的前菜是不过多调味的煎干贝，
干贝个头较小，咬起来偏全熟。
【Maldivian Lobster】
我的主菜是法式焗龙虾，以切成块状方便实用，
上桌时我怀疑这真的是一只的份量吗？
觉得龙虾肉好多啊！总觉得自己吃了两只，超有快感的！
盘子右侧一整坨白色的是打得绵密有弹性马铃薯泥。
【Crusted Rack of Lamb】
老公主攻香料小羊排，一样佐马铃薯泥，
小羊排可选熟度，我们选了五分熟，
颜色恰恰好，咬起来也软嫩无比，
小羊排虽留有脂肪，但在外层一圈香料层的加持下，
其实也没有留下令人不快的羊骚味，老公吃完后赞誉有加。
【Traditional Creme Brulee】
甜点我选焦糖烤布蕾，一旁搭配香草冰淇淋，
烤布蕾中规中矩的，优点是很大碗可以吃到爽。
【Apple Tart Fine】
老公选了苹果塔当甜点，
我完全没吃，所以无法介绍。