图文网志版:
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你猜得出盘子里头有什么吗?
这餐大概是在峇里岛两周以来，吃过最有趣的一餐，
也让我们回味无穷!
位于金巴兰肉桂外，仅邻著一方草皮的是Cuca Flavor餐厅，
原本在金巴兰没有什么吃食计画，打算都在度假村里解决便是，
但可惜金巴兰的餐食没有什么亮点，也让我们提不起劲一吃再吃。
这天在金巴兰海滩边看完日落，天色渐渐暗了下来，
在离开Villa去海滩之前，我们上TripAdvisor查查，
附近有没有什么推荐的餐厅?
当时金巴兰地区，第一名的餐厅就是这家Cuca Flavor，
看了看评价，卖的似乎是西班牙Tapas式Fusion的料理，
结合一些有趣的手法，那就让我们来看看到底有趣在哪儿?
从马路上看过来，餐厅前方有一个水池，
白天来应该会更美一些。
我们到餐厅时，吃客还不很多，大概是前几组进来的，
待我们要离开时，餐厅已经全部满座，生意很好。
Staff先送上了饮料的Menu，官方网站上有很清楚的Menu (官方网站连结)，
毎一样调酒都有分有酒精的Cocktail跟无酒精的Mocktail，口味相近价位不同，
当然也有咖啡跟茶，还有啤酒跟气泡饮料，应有尽有~
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我先点了一杯无酒精的iced Rose，里头有朱瑾花口味的冰块，
喝起来有点像洛神的味道，另外一罐玻璃瓶装的是蜂蜜、柠檬草调味的饮料，
两者加在一起，酸甜冰凉，很热带的气味刺激著味蕾。
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Young点的是moo，是牛奶巧克力口味的调酒XD
加的是香草与榛果口味的利口酒，因为加了满多低脂鲜奶油，
喝起来满像是冰奶酒的味道，味道比较厚重一些。
喝喝饮料以后，Staff又帮我们上了Tapas的Menu，
这边非常提倡大家一起Share著吃，建议是一人点个三道享用。
先来看一下菜单的分布，因为之前没有吃过这样的料理，
不晓得要怎么样点，当然就随便乱点一通了XD
刚刚上官方网站去看，菜单已经整个更新过了，
分类也跟上图完全不一样，但是没有关系，这家的调味都新奇但好吃，不用担心。
点完菜之后，先上了开胃小点，是棉花糖洒上一些奇妙的东西，
感觉有五香粉咸咸甜甜的，但说实在我对香料认识太少，分不出到底有哪些东西，
总之就是很奇妙的味道，如果有人吃过以前小时候有种包装的棉花糖，
有梅子口味的，大概就是那样的感觉，再加上一些香料这样。
首先上桌的是这道，现在的菜单里面已经没有这道菜了，
旅行途中，我把这张照片放上facebook让朋友们猜猜里头到底有什么?
好厉害的是，大家也参出了个十之八九。
最底下白色的部分是生鱼片，清淡有味；
上头先洒了一些橄榄油，还有一圈圈红色的辣油与黑芝麻；
这样一来基本的调味就有了。
接着是绿色一球球的是调味得非常非常酸，酸到很刁钻的酪梨酱汁，
粉红粉紫三大团的葡萄冰沙加上一些甜味，不仅冰沙还有新鲜葡萄的多汁，
最后加上一些龙蒿的叶片当作香气的点缀。
一开场就让我们惊喜万分，把鱼片包著各式材料包起来吃，
冰凉的葡萄冰沙会先冲击一次，接着是酸到不行的酪梨酱汁，
龙蒿跟辣油的香气冲上鼻腔，打底蕴的是柔软冰凉的生鱼片，
最后才是辣油隐隐的辣残留在舌头上。
有别于日本料理对于鱼生的处理，峇里岛上欧式的料理手法截然不同，
多增加了一些经验值，是很好玩的味蕾体验。
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前面一道算是凉菜，这一道就是温沙拉了，用蜂蜜煎烤的小胡萝卜，
甜到像是在吃蜜糖一般，胡萝卜独特的气味，跟烤过草莓、腰果整个融合在一起，
不排斥吃胡萝卜的朋友，请务必点点这一道来试试看，
会完全颠覆过去对胡萝卜跟草莓的记忆。
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接着就是点来有些小失策的地方，我们类似的东西不小心点了两样，
在菜单上写的是chicha，后来发现他是肉饼类的餐点，
点了牛肉与猪肉两种口味，肉饼有用大量的香料调味，
底下铺的是峇里岛野生种的长米，有各种各样的颜色，有偏红、偏黑的，
比起一般的米更有咬劲一些。
猪肉用的是青苹果丝与红洋葱调味，底下也铺着一些酸奶油，
还有在台湾不曾看过的candlenut石栗，吃起来有点像是夏威夷豆，但是大颗很多。
牛肉的肉饼是用生菜做搭配，比较没有那么特别。
可惜这两样菜现在也没有在菜单上面看到了。
再来也是两道很相近的菜单，但是都非常好吃!!!
老实说，做得有点像是台湾的烩饭，但他的饭用的也是峇里岛的野米，
点了一碗是菇菇口味的，简直惊为天人!!! 那菇的香气实在太美妙，
两人瞬间就分食完毕，而另一种口味是玉米鸡肉，也是很好吃，
但跟菇菇口味比起来，马上逊色不少~
吃到这里已经是颇为饱足，但甜点当然有另外一个胃装，
不擅吃甜食的我，有自知之明，两人点一道一起吃，真想再吃的话才再点，
我们点了有兴趣的焦糖苹果，看着菜单上写的慢烤苹果、胡椒口味的冰淇淋，
焦糖酱、还有碎甜饼，怎么受得了这样的菜色呢?!!!!
马上点一份来吃吃看~
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果然是超级美又非常好吃的一道甜点!!!!!!
先说慢烤苹果柔软与肉桂的香气和谐的不得了，橘色的焦糖慕斯融化在苹果上头，
中间那团白色的黑胡椒冰淇淋真是太妙太妙太微妙了!
入口是冰淇淋习惯的甜味，继续含着，黑胡椒特殊的香气，会从鼻腔透出来。
脆饼洒在其中，一条一条的是香草口味的果冻......
身为香草出产国，香草籽好像不用钱的一样非常大量~
太美味了!! 看着Cuca的甜点Menu我真的想每一道都点来吃吃看，
说真的，我们在这一餐得到的满足，远比乌布的Mozaic多好多，
Mozaic的主菜好吃，可惜甜点部分扣分扣到不行....
有人把Mozaic拿来跟米其林餐厅比较，光是甜点就被打趴到不行呀~~~
Cuca的甜点非常有水准! 是两周来Young主动说想要再吃一次的餐厅。
(另外被我们大推的还有Amanwana的主厨做的菜!!吼~ 想再回Amanwana)
离开前看一下厨房，是开放式的，干净、明亮。
厨房前甚至有吧台可以看厨师们做菜~
另外，Cuca还有卖自己出的调味盐，看到这种精致小巧的东西，
荷包就自动微微的张开了XD 买了五盒五种口味一组的小盒调味盐，
每种口味都有各自不同的香料，之前曾经拿来沾过凉笋，好吃!
这家店已经列入我们下回再访峇里岛必吃的店!! 必吃!!!!!
Cuca Flavor Restaurant
官方网站
肉桂金巴兰外大门旁边(可先写mail订位)