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作者: bainer (一切又回到原点) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 冲绳 佐石垣岛辣油的美味面食-边银食堂那
时间: Tue Jun 24 20:53:17 2014
店 名：边银食堂(那霸分店)
地 址：冲绳县那霸市安里388-150
营业时间：11:00-17:00
休 日：星期四
推荐食物：炸酱面佐石垣岛辣油、葱花猪肉面
最低消费：$780円
官 网：http://penshoku.com/
图文并茂版：http://julie0110.pixnet.net/blog/post/372857870
在石垣岛上的鼎鼎有名的“边银食堂”，以老板边银夫妇开发的超人气辣油而著名，边银
夫妇的故事甚至被拍成电影“企鹅夫妇”，因此更为食堂增添了浪漫色彩。边银夫妇在石
垣岛上开了一家食堂、一间辣油制造工房，还有一间画廊，目前在那霸市也开了一家食堂
分店，因此吸引了我们前往
边银食堂位在电车安里站附近的小巷子内，我们花了一些时间才找到，但是整片鲜红色外
皮的建筑让人一眼就可以辨识。食堂空间不大，仅八张座位，还好这时不到中午时间，因
此食堂还没有人潮，否则可能要排队了
食堂里头摆满了企鹅的装饰与纪念品，而企鹅与边银夫妇的连结，并不是因为边银夫妇喜
欢企鹅，而是在于边银的日文发音（ペンギン）与日文的企鹅相同，不了解的人可能误认
为这是“企鹅食堂”吧
点餐的方式要先购买食卷，食卷贩卖机的左上角有提供食堂的人气餐点，包括咸猪肉面、
酸辣海鲜面，以及炸酱面
其中炸酱面是边银食堂最受欢迎的料理，也是与石垣岛辣油最佳好拍档，因此我们点了炸
酱面($880円)；除此之外，也按照感觉，点了葱花猪肉面($780円)，以及冰品小点心
($400円)
边银食堂炸酱面的配料包括小黄瓜、豆芽、豆子与香菜，其炸酱的口味还是与台湾炸酱面
不大一样
在品尝完炸酱面的原味后，当然就要尝试加入石垣岛辣油了。石垣岛辣油成份中除了必要
的辣椒、胡椒，还使用了石垣岛当地食材，包括黑糖、白芝麻、大蒜、黑豆、盐、植物油
等特产，特色是温润不呛辣
辣油分成2种等级，包括一般辣与激辛，边银食堂提供可无限添加的辣油(一般辣)以及大
蒜油，店员也提供也让我们试用激辛的辣油(图右)；原本清爽的炸酱面条在辣油与大蒜油
包附之下，散发出浓厚的大蒜与辣油香气大大提升了炸酱面的口感与滋味
再来是看起来朴素清淡的葱花猪肉面，但是味道却出乎意料的好，冲绳的葱似乎没有台湾
葱辛辣微呛的味道，反而像是温和的蔬菜末；毫不吝啬的大量葱花配上猪肉肉末，可挤上
一些新鲜柠檬调味，茱莉觉得味道吃起来反而比炸酱面更好呢
主餐吃完后，店员送来饭后冰品，香草冰淇淋底下是脆片与玄米，是相当具有饱足感的甜
点；小汤匙则是用贝壳做成的，相当有趣
石垣岛辣油已超过10年历史，由于手工生产，数量与贩售点不多，就算是来到边银食堂也
有可能空手而归，因此被称为“梦幻辣油”（幻のラー油）。在其他通路几乎都要超过
$1000円的石垣岛辣油，在店内用餐可以$880円/瓶的价格买到，相当划算，因此我们也买
了一罐激辛辣油($950円)，比一般辣油稍贵，不过还是相当值得喔