小弟我最近也在研究如何听到高保真，发现了 Mac 有内建一个应用程式叫做
Audio MIDI Setup (以下简称 MIDI)
https://i.imgur.com/BVIvvVW.jpg
相信板上有些大神也对这个很熟悉，以下是我个人的发现，如有错误欢迎纠正
小弟使用的电脑为 MacBook 2016 15 inch with Touch bar，耳机为 Sony IER-M7
选的音乐为 Norah Jones 的 Sunrise，这张专辑的标签是 Hi-Res Lossless
首先，单在 Apple music 选到最高音讯品质是不够的，他只是让你可以取得这个品质的
音乐，但播放出来是另一回事，需要先进到 MIDI ，点选你的 “输出“ 如果是
"内建输出"，在不插入耳机的情况，右侧的格式默认应该是 44,100 Hz/24bit ，
最高能到 96,000 Hz/24bit，而在插入耳机(3.5mm) 的情况下，格式默认同样为
44,100 Hz/24 bit，但最高只到 48,000 Hz/24bit，所以只要你是用Mac 内建输出，
不论你是插没插入耳机，其实都听不到 高保真的 192 kHz/24bit
没插入耳机
https://i.imgur.com/1dUr3tx.jpg
插入耳机
https://i.imgur.com/6FgfpqZ.jpg
那这样该如何听到高保真的最高音值呢？
刚好小弟有一台 可充当 DAC 的MP3 (以下非业配)
Sony NW-ZX300 (以下简称 ZX)
https://i.imgur.com/GtuHMX7.jpg
将 ZX 以有线的方式连接上电脑后，开启DAC 功能，你会看到左侧栏多了WALKMAN的选项，
进入格式的地方你会看到 多支援非常多种格式(默认也是 44.1 kHZ)，
我选择与 Apple Music 最高的 192 kHz/24bit 一样的格式
https://i.imgur.com/1f6wzFq.jpg
以下是小测试，下列第一张图 是连结 ZX 但格式为默认 44.1 kHZ，Apple Music 上
也选到 最高音值时，我ZX 上显示的画面，可以看到 是 44.1 kHZ
https://i.imgur.com/L5iOrCa.jpg
第二张图为，我将输出格式在 MIDI 里选为 192 kHZ/24bit 时，ZX上显示的画面，
可以看到现在是 192 kHZ 了
https://i.imgur.com/J8ZaLEa.jpg
我另外也为 iPad 做了测试，小弟的iPad 为 iPad Pro 11 inch 初代，
一样先将 Apple Music 设定成最高音值，然后用 type C 的街口与 ZX 连结并开启DAC的
功能，可以看到 ZX 上显示为96 kHZ
https://i.imgur.com/UYcvbR7.jpg
最后 我选了另一首歌曲在 iPad 播放 Kenshi Yonezu 的 Lemon，标签为 Lossless，
这时在 ZX 上看到的为 48 kHZ
https://i.imgur.com/7v6HHui.jpg
小结论：
使用 Mac 电脑听 Apple Music 高保真音乐，只在 Apple Music 上设定音值是不够的，
系统默认的输出是 44.1 kHZ，可到 MIDI里调整来听到更高的音值，但内建输出的
最高音值也不够听到高保真的最高音值，如需享受最高音值则要外接设备（如，DAC），
但同样也要记得到 MIDI里调整输出，另外 Mac 输出的音质 在格式上就是你设定的音质，
但实际上如果音源不到那个音质，他还是强制用你所设定的音质输出，但这不代表Mac
用了什么特殊的技术去提高音质，只是格式输出被强制，毕竟音源音质就是不到那
如果使用 iPad 听高保真，iPad 没有内建项 MIDI 这样的应用程式来设定输出音质，
但我推测他会根据实际音源的音质来输出，音源如果音质为 48 kHZ，输出就是 48 kHZ，
音源若是 96 kHZ则输出就是 96 kHZ，我没有测试 iPad 的内建喇叭输出音质是什么格式
上述的情况是用 iPad 的Type C 接口输出给 DAC 看到的情况
以上测试是使用我自己的设备，不确定其他版本的设备是否也是完全一样的情况，
上述的描述或是推论有误，欢迎纠正错误，大家友善交流，谢谢