后来，我以防万一还是先将旧手机资料备份到电脑里，但看了板友的回复后，决定试试看新的“快速开始”功能。操作原理很简单，新手机启用时，将两台手机放附近，便会自动要你扫蓝色光标以无线方式还原手机了。
我的状况是前一只手机大概有 100G 左右的资料，系统判定一小时左右完成，过程也会建议边充电边执行，并连稳定的WIFI。实际的等待时间感觉没有一小时，总之比传统透过电脑备份还原的方式快很多，过程会是先将一些旧手机固有资料和有的APP先传到新手机，新手机再一一将这些应用程式下载下来。
有一个值得注意的点是，在这个过程中，若有APP已经下架了会载不回来，图标一样留在桌面上，名称左侧会有一个云，点下去之后会说在商店已经找不到该程式，这算是透过“快速开始”方式转移手机的缺点之一吧。
待所有资料都移到新手机上，并一一载回来确认没什么毛病之后，我就愉快地将旧手机清除了。不得不说，这真的是一个很方便的功能，以往对无线传输的疑虑，在这次体验中完全消除殆尽，且我的相簿有两万多张相片、一千多部影片，都能在一小时内丝毫不差地移到新手机上，这方便程度让我觉得以后应该就一直都用这种方式更新了吧xD
谢谢板友的心得分享，也希望这篇文章可以帮助到更多有疑虑的人，下台一鞠躬～
※ 引述《kevin81128 (Market)》之铭言：
: 昨天小弟刚入手新iPhone，
: 由于目前正在用的 7 Plus 容量已经高达近 110G 了，
: 以往换手机都是用传输线将手机备份至电脑 iTunes，
: 再还原到新手机上，
: iOS12 推出了“快速开始”功能之后，
: 好像新旧两台手机靠在一起就可以实现我一直以来换机要做的事？
: 但小弟的疑问是真的有办法透过 OTA 的方式将100多G的档案无痛传过去吗？
: 还是只能设定个大概呢？（设定里的设置、各种基础 APP 等等）
: 想请教有使用过的板友，谢谢！
: （主要是很怕透过 OTA 的方式会有档案遗漏或传输不完全之类的）