原PO你好，你遇到的问题确实存在，我也遇到这个状况，
而网络上也有一些朋友有同样的困扰。
手机型号版本：iPhone 6s Plus 64G/iOS 11.1.1
除了玩游戏同时接电话之外，其实在运行大型APP同时接起电话也会发生同样状况。
例如：导航程式、GarageBand...等等
就算没有同时进行程式与通话，先接完电话后，手机依旧会不听使唤，
所以没有游戏比阿姨重要的问题。
提供给您我尝试过的解决方式，
若你有想到其他更有创意的解决方法也欢迎您提供：
1.重置所有设定 (无效)
2.清除所有内容和设定 (无效)
3.透过iTunes安装ipsw并回复备份 (无效)
4.透过iTunes安装ipsw不回复备份，设为新手机 (无效)
5.进入DFU模式，透过iTunes安装ipsw不回复备份，设为新手机 (无效)
6.联系Apple线上客服排除问题 (无效)
7.预约前往Genius Bar排除问题 (无效)
关于第7点，个人觉得先不论服务，
台湾苹果直营的天才教育训练还有许多进步空间。
替我排除问题的天才不断重复以下回答：
1.测试没问题，所以可能是主机板坏掉 (但是更新前没问题)
2.有可能更新之后主机板问题会显现出来(所以跟随苹果政策更新反而产生问题？)
3.你可以在更新前安装测试版测试(我觉得这工作是我可以选择却非必须选择的动作)
4.如果又问题你可以在期限内降级
(我理解有问题在所难免，但我认为必较合理的状况是，
如无法保证每台装置都能正常运作，那至少让使用者能自由选择能正常运作的版本)
5.看看是否空间不足(我还剩下40G)
6.那我们也可以帮你送修，不过是换整新机，需要额外付费1XXXX(黑人问号.jpg)
以上资讯提供给原PO以及遇到同样情形的朋友。
因为最近比较有时间，所以尝试各种方式以求排除问题。
也感谢原PO提供资讯，若没时间尝试各种方式解决，
能提出疑问也能提供许多人一些有用资讯。
重开机能解决问题的问题，本质依旧是问题，当然值得质疑以及尝试改善。
问题不是个案，而且连最新的iPhone 8 Plus都有同样状况，那这不是bug那什么事bug？
希望原PO的问题能有解决的一天，就算可能终究无解，也不是只是逆来顺受，
就算不能解决问题，至少也能提出问题。