※ 引述《lifesg (无价之宝)》之铭言：
: 卖场名称/分店: 大润发/爱买/家乐福/Costco
: 问题叙述:
: 最近有点心动想买直播海鲜，稍微上网查过，多数都说品质不错，CP值高
: 但是我担心不知道会不会有食品添加物，像是虾子常常有添加硼砂增脆的问题，
补充，硼砂是非法的添加物
: 或是添加磷酸盐保水的问题
补充，磷酸盐是合法添加物，但是不能加在生鲜产品上面
合法的食品添加物有限定品名、规格、使用范围、限量标准
如食品安全卫生管理法第十八条
食品添加物之品名、规格及其使用范围、限量标准，由中央主管机关定之。
前项标准之订定，必须以可以达到预期效果之最小量为限制，且依据国人膳食习惯为风险
评估，同时必须遵守规格标准之规定。
像是贡丸，是加工食品，就可以合法使用磷酸盐，但是必须遵守上述的规定
: 这种东西一般消费者就算收到货也不会知道，所以不会反应在购物评价上。
: 但是仔细想想，印象中全联声称自己都有在检验自己的生鲜，
食药署依据食安法第七条，食品业者应建立食品安全监测计画，并送交原材料检验等
全联是贩卖端，也属于食品业者的范畴，业别与规模属于必须做强制检验
全联会送第三方公正单位检验，像是SGS或者全国公证等，不过是制造厂商付检验费
也就是转嫁给制造厂商了
: 大润发有说他们有固定验蔬菜农药，但是没有提过肉品生鲜的检验。
大润发也是属于食品业者，业别与规模也被列入强制检验范畴
当然也是送检验，但是检验费用会给制造厂商吸收
肉品检验动物用药残留，在肉品制造厂本身也需要做强制检验...花满多钱的
之后报告会提供给全联或者大润发，才能进货
或者全联、大润发找第三方稽核单位来制造厂做稽核，也很常见
: 而全联则是绿豆芽才经被验出农药过量，而且还是有机绿豆芽。
有机农业促进法规定，有机农产品不能使用化学农药、化学肥料、基改原料
当然检验出农药残留的原因有很多，其中之一是器具共用、混用，而造成交叉污染
: 当然事情都没有绝对，就算他们有把关，偶尔可能还是有漏网之鱼。
对，有漏网之鱼
: 但是如果它们真的有在把关，定期检验，那么我绝对愿意支持只跟大卖场买生鲜。
: 问题是不知道到底有没有呢?
: 有曾经工作过的人能提供答案吗?
因为强制检验的关系，还有宪法里面的比例原则
所以规模越大的厂商，越优先被纳入规范
所以像是好市多、全联、家乐福、大润发都有一定的力道与强度
至少抽验比例或者被稽查的机率，会大于菜市场的摊贩
以上谢谢，希望能帮忙到你