: → mrschiu: 面包会换到别的店卖...像林口的标签常看到是树林的... 03/13 03:37
: → mrschiu: 桂林店常看到是淡水的标签... 03/13 03:37
: → mrschiu: 其实我觉得关键是在于到底是不是坏掉的食物拿来卖钱... 03/13 03:38
: → mrschiu: 关键就是这个而已...很多商家甚至自己家做的料理也是会用 03/13 03:39
: → mrschiu: 现成的半成品去加工啊其实没什么不是什么都要用刚杀的... 03/13 03:39
: → mrschiu: 很多料理本来就需要很多个步骤才能成就美味工业化之下... 03/13 03:40
: → mrschiu: 用许多半成品组合起来达到古人的各项步骤和要求很科学的 03/13 03:40
: → mrschiu: 中间这些半成品是不是能拿一些出来卖钱或是再加入产线卖 03/13 03:41
: → mrschiu: 再组合成别的料理卖这些都是很合理的事...消费者买熟食.. 03/13 03:41
: → mrschiu: 难道就一定要处女情节到同一批杀掉的鸡只能做这批料理.. 03/13 03:42
: → mrschiu: 不然就会很恶心?...所以说关键不在到底这些食材卖出来以 03/13 03:43
: → mrschiu: 卖出来以前经历了多少故事...而是这些食材在到顾客手中前 03/13 03:43
: → mrschiu: 有没有一个环节是它已经坏掉了还被拿来加料?... 03/13 03:43
: → mrschiu: 我比较关心的是这方面...显然很多人做到的梦都有那方面 03/13 03:44
面包这点必须要说一下
面包有些是给店铺自己做，生面团都是央厨做好的，你店铺只是把它烤熟而已。这种他们
是用店铺的标签机自己打标
也有一些是央厨做好再配给店铺的，那这些就是由央厨打好标签再配给店铺
像多娜之的蛋糕、芋泥/草莓/提拉米苏宝盒这些全部都是央厨制作再配的。所以标签上当
然是会打央厨所在的店别代号(多娜之是多娜之自己做的，央厨只是打上标签配出去而已)
有机会你去看家乐福自己包装的部分豆皮(炸和生的)、贡丸标签是不是写内湖店(以北部
地区来说)就知道了。这种就是比较像是上面说的情况
另外一种情况是你央厨要配某店铺但你的标签机没有那家的代号。所以你只能打央厨所在
的店铺然后配给那家店。后面扣帐交给会计处理(这个状况很少见)
最后会出现这样的问题就是配货时配错，这就没什么好说的了