楼主:
thecactus (thecactus)
2019-04-21 23:11:40自己平常每隔一段时间都会去costco买食材，尤于全家人都是肉食主义
所以每次去逛在肉的部分都会买比较多，也因为两三周才去一次，所以每次都爆买
重点来了，每次买回来当天或前两天煮都很好吃
但放了几天后，再拿出来解冻，感觉肉质都差了点，颜色也会变
我知道不是坏掉，毕竟离保存期限还有段时间
只是多少还是会担心变质的问题
这个问题困扰有一段时间了，中间有试过很多方法
似乎都没有比较好，像是用保鲜膜一片一片分装(很浪费)
也试过用冷冻保鲜袋放冷冻，但状况好像都一样
想问一下会在Costco买大份量肉品的大大
有没有什么保存肉的妙招或是维持肉质的新鲜的办法呢？
感谢~
作者:
playkkk (飞逝的时光)
2019-04-21 23:17:00Foodsaver
作者:
wishlpl (alone)
2019-04-21 23:41:00尽快吃完吧，牛腱我是部分烫血水后再冷冻，拿出来退冰再煮汤口感还是嫩，但也不能放太久
不知道你都买什么肉，我常买猪梅花肉片，家里三人份吃就大概6片装一包pe袋，再集中放夹链袋冷冻，要料理前再拿出解冻，肉质都蛮OK
作者:
Bears (买了床却没得睡…)
2019-04-22 00:39:00买肉块、肉条冷冻 去淘宝买一个切肉机含运600 要吃再切肉便宜又好保存
作者:
asin404 (asin404)
2019-04-22 00:51:00你的冰箱冷冻库不够冷把冰箱冷冻库温度调最冷会好很多
作者:
tomshiou ((￣︶￣))
2019-04-22 01:02:00冷冻库够冷放一年也没问题 妳去外面吃的肉妳也不知道冻多久了
作者:
gamer 2019-04-22 01:55:00解冻的方式影响很大，如果解冻太快肉汁无法回到肉中，肉就会变柴变难吃。至于为什么刚放进冷冻库的肉不会，是因为冷冻时间还不够长肉汁还没完全结冰的缘故。
作者:
li72716 (Ｗｕ.)
2019-04-22 04:55:00我觉得跟冷冻库也有关 现在自己用的这一台国际牌普通双门冰箱就很容易让袋子里的食物跟水份分离 水份都变成霜但以前用过的冰箱都比较少这种状况 冰几个月才会有霜有些食物脱水后 变不好吃
作者: Funny0905 (天气晴朗，心情清爽) 2019-04-22 06:02:00
分装塑胶袋冷冻+1，要注意冷冻的温度跟退冰的方法
作者:
halegood (败家成性~!)
2019-04-22 08:53:00用夹链袋分装放冷冻—》前晚再取一包放入“冷藏室”解冻
作者:
omytaco (taco)
2019-04-22 09:42:00多花几百块买个真空封装机，可以多冻2个月
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2019-04-22 09:45:00一般冰箱冷得不够快 用冷冻柜保存状况好很多~
作者:
pasaga (dying)
2019-04-22 09:46:00我都用真空机，比较不容易脱水 而且急着用直接丢水里解冻很快
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2019-04-22 09:47:00要冷冻干脆去找冷冻肉比较便宜~
作者:
yuherngshi (我è¦æ¢ç¢¼è²“拉><)
2019-04-22 10:39:00隔天吃不完退货去换新的
作者:
BEN8712 (BEN8712)
2019-04-22 14:15:00真空保装
作者:
pita30 (低調)
2019-04-22 15:44:00还好我是木舌
作者:
ggjj11 (GJ1)
2019-04-22 20:28:00冷冻之后重点是不能快速退冰 会变柴
作者: laurakao 2019-04-22 21:15:00
前一天放冷藏解冻，风味不会差太多
作者:
Proviay (白鷺鷥)
2019-04-23 08:42:00不要买太多，一星期买一次，真空包的冷藏2周没有问题非真空包的，建议三五天就把它吃完；另外建议购买有-1度C保鲜室的变频电冰箱，可以大幅提升你的冷藏鱼肉品质，够冷，又还没到结冰的地步；结冰对非绞肉是大伤;这种冰箱我用了20年，是绝不后悔的选择
作者:
daladi (DaLaDiLa)
2019-04-23 12:21:00最近也好想入手冷冻柜XD
作者: nobody2206 (nobody2206) 2019-04-23 13:06:00
一星期去一次or买冷冻柜
解冻才是关键 冲水泡水or微波 这种加速法容易变难吃放冷藏自然解冻 煎起来才会好吃
作者:
firemoon (noomerif)
2019-04-23 20:38:00红明显，希望能少用塑胶袋分装…
作者:
gamer 2019-04-23 23:53:00冷藏肉超过2天以上生菌数就会爆增，而且从购买到家中的过程已经退冰，如果没有全程保冷，肉类是绝对不建议长时间放冷藏室的。冷冻只要不退冰重复冷冻，基本上可以保存的很好，关键还是在如何退冰上。
作者:
goodfood (有狗肉的果汁)
2019-04-24 01:56:00先去家电区 买冷冻柜 ........ 再买肉
可以买真空保鲜机，Costco有卖，买的食材都先用真空分装好，过段时间再拿出来吃还是很新鲜
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-04-27 19:22:00你会不会买太多了
冷冻2周~3周 不太可能有问题吧...除非不够冷, 或是买完--> 回家这一段拖太久?
作者:
jhy35 (云淡风轻)
2019-05-01 00:12:00去买大的塑胶方盘.一层烤盘纸一层肉.以此类推.进冷冻.约5~6小时.一个一个剥下来.放密封袋
一样推FoodSaver好用，真空保鲜真的可以延长保存期限
作者:
catseyes (CaTsEyEs)
2019-05-03 08:01:00Foodsaver真的推！真空好保存！