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我跟老公都非常热爱青酱的香味
每次去外面餐厅吃意大利面总是选择青酱口味
如果懒得自己打青酱 好市多的青酱我很推荐
成分单纯 香气非常棒 是偷懒主妇必买的好物
如果怕短期用不完会变质 建议分装冷冻保存 例如分装成冰砖那样 一次就可以取一小
格出来用
青酱的油脂很多 所以我还会拿来炒菜取其香气
今天介绍直接利用青酱的油脂来做面包
秋天的早晨需要这样香气逼人的面包来唤醒一天的开始
加上鲔鱼青酱当内馅 绝对有饱足感！
配方如下
高筋面粉 300g
青酱 80g
牛奶 140g
砂糖 15g
速发酵母粉 4g
形成有延展性的光滑面团后第一次发酵约1小时
我的天哪~这面团超香的 光整形就让我饥肠辘辘
等待发酵时来制作内馅
鲔鱼罐头沥掉水分 加上一匙青酱 磨些许黑胡椒 搅拌均匀即可
青酱内含有丰富的帕玛森起士和坚果 所以不需要再调味味道就很棒了
就在此时我偷尝了好几口 实在是太好吃！
第一次发酵完的面团分割成8等分滚圆 并且把海苔剪成丝备用
擀平再填入适量馅料
包起来收口向下 稍微压扁 表面刷一层奶油 放上海苔丝装饰
表面再放一张烘焙纸
最上面再放一个烤盘压着
因为我想要做出像馅饼般的面包 所以用烤盘压住避免最后发酵后隆起
第二次发酵完成后 把烤盘拿掉偷看一下
发酵的很好就像是馅饼一样 面团平均的长大
烤箱预热180度 烤盘一样要盖在上面
送进去烤约20分钟 最后八分钟再把压在上面的烤盘拿出来 让面包烤至上色
吃起来像馅饼一样 非常诱人的美味青酱鲔鱼海苔烧面包
试试看 从早餐就征服家人的胃吧！