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我爱吃意大利面
可惜台湾很多餐厅的意大利面都不及格 说穿了很像台式炒面
所以喜欢自己煮来吃 而且看到国外进口的意大利面酱都会想要试试看
不知道大家有没有发现好市多的新产品BIFFI蘑菇意大利面酱
BIFFI始自1852年 是意大利米兰的百年品牌
出产一系列意大利面相关产品
看到好市多进口真的很开心
以我勇于尝试的精神买回来一试成主顾
My God~ 这个蘑菇意大利面酱太太好吃了！
意大利人没让我失望呀 (拭泪)
到底有多好吃 请看我的分享
这次利用这个面酱要来煮蛤蛎蘑菇意大利面
准备的食材有大蒜、甜椒、火腿、蛤蛎
首先将甜椒、火腿切丁
甜椒除了让意大利面增色还有增加甜度与口感
火腿则是意大利面香气来源之一
这次是用de buyer 28cm来制作
我用铁锅一向都是冷锅冷油比较健康
锅子不开火先下一匙油 放入蒜头和火腿丁
蒜头我是用切片器削成薄片 你也可以直接切成蒜末
接着再开火 这样做不急不徐 不用担心锅子太热油温太高
闻到蒜头和火腿的香味后 转小火 接着马上下甜椒丁翻炒
蒜头和火腿不能炒太久容易焦黑
几分钟后就可以将吐好沙 洗净的蛤蛎放下去
盖上锅盖
等蛤蛎开了就先取出
这样做蛤蛎产生了自然的高汤
接着就下一大匙蘑菇意大利面酱翻炒 最后把煮好的意大利面加入做收汁即可
上桌前再把蛤蛎放在表面
这次去好市多还是没看到之前推荐给大家的Frigo起士进货
发现另一款起士~蒙特利杰克干酪特价
于是就买回来试试看
成分也蛮单纯的
买回来要先切片分装冷冻 之前分享的起士保存方式在这里
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今天鱼是婆婆上市场买回来 非常新鲜 她跟我说这叫那个鱼
我还以为是在跟我开玩笑 结果上google查 真的叫做那个鱼！
真正的学名是 “小鳍镰齿鱼”全身半透明 肉质细嫩
营养价值很高有丰富的钙质 海产店都是直接油炸很好吃
因为我不喜欢起油锅 所以准备用烤的来吃
烤盘下面先铺一层玉米笋 再把那个鱼放在上面 撒上这罐蒙特娄调味粉
这罐调味粉不只是用在牛排 料理烤鱼也非常美味 而且还可以去腥
如果你没有这罐调味粉 就用海盐+黑胡椒代替
我是用水波炉的烤鱼模式 一般烤箱预热200度先烤15分钟
再拿出来铺上起司
最后再烤10分钟完成 (烤温及时间仅供参考 请依自家烤箱状况调整)
这个蒙特利杰克干酪味道还不错 但这是不会牵丝的起士喔
那个鱼肉质好像鳕鱼 非常软嫩 搭上起士很好吃
最后再大推一下BIFFI蘑菇意大利面酱
味道浓郁不死咸 老公说可以打败好多家餐厅
希望好市多持续进口变成常态商品啊！