2019-10-07
【记者陈汶彬／台东报导】因应观光局秋冬旅游补助造成游客潮涌现，台东温泉区业者结
合在地特色、文化、农特产及食材，发挥创意将温泉、美食结合，研发具在地温泉特色之
美食佳肴以飨游客，以期达到吸引游客，让美食成为游客对台东温泉乡最深的印象。中华
民国温泉观光协会在美食发表会上举办的温泉论坛表示，台湾温泉应走向国际，将台湾优
质的温泉推上疗效层面，以跟上世界潮流。
知本老爷巨蛋鸡鸡汁面包香四溢
切开硕大的面包，鸡肉的甜味掺和著月桃叶独特的香气扑鼻而来，以面包沾满鸡汁就著鸡
肉片大口咬下，香甜鸡汁滋润着干硬的法国面包，一种幸福的感觉直冲脑门，让人吮指回
味。知本老爷酒店选用乐山在地鸡农-陈振丰所饲养的青草茶鸡，搭配主厨特制香料，以
原住民月桃叶包裹，外层再以手工法国面包将全鸡包覆宛如巨蛋造型送入烤箱焖烤2小时
而成。知本老爷今年配合观光局秋冬补助方案新推出巨蛋鸡，要你尽享知本在地特色私房
料理。
富野会馆米粽香咸猪肉搭木鳖果
月桃叶包裹着以甲酸姜叶与猪肉做为内馅的小米粽，蒸煮时香气四溢，食欲刹时被挑逗而
起，卑南族原民节日特色美食在此转身走进餐宴；肥瘦恰到好处甜美的猪五花肉以独家配
方料理，高粱酒所醃渍的咸猪肉，佐以中小火反复烧烤逼出多余的油脂，入口干爽香Q不
腻。
木鳖果的营养价值很高，其茄红素含量是蕃茄的70倍，β-胡萝卜素是胡萝卜的15倍，木
鳖果中超高含量茄红素是蔬菜与水果中抗辐射、抗氧化的不二人选，以木鳖果子排盅中和
重口味的原民美食是富野休闲会馆为秋冬之季献给旅人的礼物。
金联世纪酒店推大餐鱼虾满餐盘
金联世纪酒店为秋冬温泉季推出海鲜大餐以飨旅人。以台东关山的白米，加上红藜麦共煮
，起锅拌上特调甘醋及小米酒，里面放上台东产的酪梨及白虾等食材而成的“红藜卷寿司
”，清爽可口，加上被誉为“森林中的奶油”和“幸福果”的酪梨含有丰富的植物性蛋白
质、叶酸、维他命、不饱和脂肪酸、矿物质等，除提供丰富的营养，也有饱足感。
好整以暇享用的大鱼头来自于每日早上至富冈渔港竞标取得的大鲜鱼鱼头，以大姜及采用
大量的鳗鱼骨、糖、酒等材料为酱汁熬制而成的海鲜料理，配上成功地区养殖的肉质甜又
肥美大草虾，以盐烤的方式带出甲壳素的香气，上桌前再用小米酒炙烧，入口鲜甜，满嘴
萦绕着海洋的味道。
最后上的“药膳金钱汤”选用鹿野放山鸡、富冈的金钱鳗、台东种植的刺葱及大香菇，放
入枸杞、红枣等药材烹煮，汤底则是用鲜鱼骨、蔬果等调制而成，炖煮出来的汤品收养颜
美容之效。这套餐吃下来，营养、美味又愉悦、幸福。
温泉协会办论坛向保健理疗迈进
藉温泉美食举办之便，中华民国温泉观光协会李吉田总会长表示，台湾温泉不只有观光休
闲用途，国际间有许多的国家，包括意大利、欧洲、法国、日本等国，对于温泉的保健理
疗及温泉的运用都有相当完善的规划及配套，但台湾因种种因素的限制，使温泉保健及疗
效还无法起步甚至正当的运用，也无法公开宣传温泉对于人体的帮助，所以大部分的民众
对于温泉对人体的好处完全不知。
因此透过论坛的举办，召集全台温泉区理事长及业者、专家学者们集思广益，针对温泉保
健理疗执法的推动及温泉实用性质应分为休闲、保健、理疗运用等，陆续将温泉保健理疗
具体化，也将邀集相关单位、温泉协会及业者一同参与及推动，使台湾温泉产业更能蓬勃
发展。
https://play.nownews.com/archives/313982