※ 引述《grotwpig645 (张智良)》之铭言：
: 最近版上很多格局请益图
: 看了下几乎都是开放厨房
: 如果再做门隔起来也是要很大一片门
: 想问的是一般家常菜这样煮不会让很多油烟都跑到客厅吗？甚至是充满整间房子
: 还是现在吸油烟机都很好没有这种困扰？
做开放式厨房要没味道不可能，但是去除大部份油烟是有可能的
很多人说开放式厨房就是油烟吸饱吸满，这句话只对一半
如果你的抽油烟机不够力，就是吸饱吸满
如果抽油烟机够力，可以降低到只闻得到一些味道
20m3/min以上基本能办到1米外没油烟
市售的家用抽油烟机，目前最强的是倍利嘉的水幕式抽油烟机，可以达到35m3/min
做开放式煎牛排味道真的很少
其他品牌的最高是23m3/min (多德仕)，还是差倍利嘉一截
不过开放式的话够用了
但建商附的一般都是15m3/min以下
甚至bosch的连14m3/min都到不了
所以用这些抽风力不够的做开放式厨房就是找自己麻烦
除此之外，炉具/做菜方法也会影响油烟多寡
一般家庭都是配瓦斯炉
做中菜就是大火油烟喷得到处都是
做菜的人也是做得汗流挟背
如果可以改用ih炉
就可以有效控制油烟量，减少大量油烟喷出机会
然后也可以开冷气享受开放式厨房的好处
总之开放式厨房要有一些设备搭配
要不然都只是做半套而已

还有房子有没有设计全热交换 放多少换气口在厨房说穿了 就是见识多广差很多 整串推文各种夏虫语冰一堆年纪轻轻就跟老人一样用成见偏见看世界 很惨

感谢分享

全热交换 内行一点的才懂

全热交换不适用于配备瓦斯炉的厨房 以一般常见换气量250M3 350M3的机种来说 那是全室总换气量 一般情况下OK~! 但瓦斯炉一打开 氧气消耗速度就有可能高于全热的

全热交换的换气量不够，还不如摆一台大风量的清净机

换气速度 甚至不用高于换气速度! 只要氧气含量比平常低一点 瓦斯燃烧就会开始产生一氧化碳! 到时候一定是全家一起死! 只要是使用瓦斯炉具 一定要有对外窗!不了解全热交换的人…最好不要乱给建议~~~如果是IH炉+全热交换就没这问题… 但瓦斯炉就必须配对外窗 怕热就+排风扇或冷气。 如果全家窗户密闭+全热交换 再搭配瓦斯炉… 真的怎么死的都不知道!

内行

开了抽油烟机那个也有换气效果，加上全热多到有剩了，毕竟房子不是完全密闭，对流的量没有那么少，拿仪器测量氧气浓度掉不了多少的，除非你连续大火狂炒不间断才可能需要担心但你自己想想，台湾人厨房的使用习惯这么糟都没死人了，加了全热又是开放式的大空间怎么可能有问题另外楼楼上，空气净化机跟氧气浓度还有二氧化碳浓度一点点关系都没有好吗

借问一下，全热交换器的换氧量如何计算？

空气中21%是氧气

算人口数或是换气率，两种算法

主要是装全热的很多会特地紧闭门窗隔绝外界pm2.5跟异味所以rellik讲的也没什么错 厨房要开大火就要补换气扇而且不能装一般的换气扇 要装有滤器的对流风机...然后呢这个对流风机的滤网吃到油烟就会常常要换追根究底还是别没事在家里大火狂炒....

谢谢分享长知识

不然你装什么东西 开放或独立厨房都一样 那间厨房一样不是给人待的

长知识了!

装台有机化学品操作柜或是生物安全操作箱好了

呃...其实是因为中部地区高楼的空气真的不方便开窗...倒不是纯为了油烟去装全热...阿算了 你都把倍利嘉举出来跟那种樱花5900国产好棒棒 bosch 3万T字多潮阿 怎么比不过bosch高阶也有贴近20m3/min了 好像举错间了...更正个 刚看下大牌的高阶抽风都有一定水准了 看怎么选了

国产的挂涡轮变频的1万5以下 规格勉强达标～

推

厨房就用好的抽油烟机就行了，没必要考虑全热交换器抽油烟机的换气量就已经够大了

刚看樱花 林内都有22L

deltaz你错了… 开全热交换器 基本上就不会开窗! 等于是全封闭空间 靠全热在供氧，瓦斯炉只要两眼同时开火耗氧量就可能比全热的供氧量高(具体得看瓦斯炉的BTU)不需要把氧气耗光! 只要比正常空气低30%浓度 就会产生一氧化碳了~~樱花、林内? 没有22M3的啊~~? 只有顶级机种 在按下TURBO键时 能跑22~27M3 但也只能跑几分钟而已~~

想请问r大只能跑几分钟的资讯在哪里看到?最近想换抽烟机

我家有全热，但是煮饭一定要开对外窗，除非天气热我开冷气煮饭才会关门关窗。但与其这样，改变烹调方式不是比较健康吗？水波炉、电锅、烤箱，加上冷锅冷油炒两菜，菜色变化可以很多

喔 原来只有几分钟 =.=！！

两年多前亲戚家装一台樱花1.7万的机种 风速可调 但是选TURBO风速 只会跑一小段时间(3分钟的样子? 忘了)就会自动降回高速。 但是只有TURBO才有22M3的风速……

我自己用多德仕，最高就是23m3，没有时间问题

樱花turbo六分钟自动跳回高速 再按一次turbo就另一个六分钟 可按十次 经常大火快炒一小时以上的做菜习惯就不适合

林内有一台27m3/min RH-1273

谢谢分享。看网络心得樱花的Turbo似乎都设置6分钟。林内就不知道了。8628的型号似乎可以持续Turbo，不过官网写得不清不楚...

林内变频马达的机种都有强调高速运转无时限看使用说明也没有写高速运转一定时间后会自动降转而且林内机种没turbo键

这篇不错

连续炒1小时....家里又不是开快餐店。通常15-20min就差不多了～