说来这个世代真是令人迷惑，冬瓜茶里没有冬瓜、凤梨酥里的不是凤梨、
连米粉里也没有米……充满各种名不副实的事物。
云林“源顺食品”是至今已经有百年历史的碾米场，
原本传承的家传米粉事业，因为受不了压低成本竞争的低米量“调和米粉”，
差点就连米粉都不想做了。
老板因为舍不得放弃家传事业，凭著百年老店碾米场的经验制作有机的零添加物米粉，
在如今逐渐注重养生健康的时刻，因为产品具有市场区隔性如今具有独门的竞争力，
拥有自己的一片天空。原来这米粉还有这么一段往事啊，嗯嗯。
我知道含米量高的米粉制作真的很不易！
因为我家父亲曾经想要找含米量高的米粉，还特别透过关系找
中部的朋友做出含米量有 60% 的米粉。不过那米粉吃起来口感就是不好吃
，所以我知道这真的不简单。也只有像源顺这样的百年老店有办法了。
听说这是纯米做的米粉，难得发表意见，因为他曾经拜托云林的朋友做出含米量
60 % 的米粉，不过吃起来口感就不好吃；这个（米粉）用的是纯米口感可以做到这样“
不简单！”可以推荐。
因为是百分百纯米制作的米粉因此无麸质，
对于注重养生的人而言，这米粉都可以当做低升糖主食了。
煮这零添加物米粉让人感到安心而且迅速方便。
米粉不用浸泡，水滚后放下去煮一分钟就可以（毕竟米粉是熟的），
我因为喜欢吃软一点的米粉所以煮了两分钟，吃起来口感就很松软好吃。