对于“酱油”，我家自从社会新闻爆出食安问题的时间点后，开始会讲
究家里所用酱油的来源和品质，有时候还托朋友特地从某大学买回来酿造酱油……
来自云林西螺的“御鼎兴”纯手工柴烧黑豆酱油，就是这样在某个时后开始进入我家
厨房。除了来源品质有保障之外，重点是口味也不错呢。
“御鼎兴”是老牌的西螺手工酱油，六十年的制作历史后如今由第三代开始接手，
仍然用“红瓮”和“木柴”手工制作酱油，在这工业化时代何其少有！
如今在“御鼎兴”第三代手中建置了厂房，使用中、英、日三语官网也设置了，
可以见到其保留传统又有别于传统的一面。
我家住高雄、离云林县也算有好一段路途，要不是经由网络的力量认识了“御鼎兴”，
不然还不知道原来台湾现在还有手工柴烧的古法酿造酱油。
我选定了“米粒原炖酱油”与“浊水琥珀-常盐”两种酱油，尝尝这来自西螺的酱油美学。