料理便当

楼主: virulous (皇冠鬣蜥)   2018-11-11 06:07:32
《韩式家常便当》的便当菜图文并茂,可以缤纷菜色依分为几大章,分别是:
<可以在前晚准备的便当主菜&汤>、<简单份量的便当>、<超简单上班族便当>、
<减肥便当>、<日式高级便当>以及<便当小菜>,教人不禁想都做做看啊!
我的目标锁定在韩式小菜热食。
酱炒猪肉
我平常炒菜用到猪肉前,向来就会先用酱油与胡椒先醃几分钟。
这次使用食谱的醃肉酱料,但没有用黑胡椒粉因为我不爱;
酱料缺辣椒粉和糖浆,也没有纯辣椒酱以豆瓣酱代替,不用糖浆而用砂糖。
猪肉用的是从冷冻库清出来的一块带皮三层肉,
在炒酱料加辣椒时我的眼睛就被燻到,所以知道今天炒的菜会辣,
果然吃饭时妈妈评论道:“这个有点辣”,不过很下饭啊!
白饭上我加码放一颗梅子,做成日之丸便当,噗噗!
热炒豆腐黑轮
为了备菜我一早检视冰箱,发现里头有前一天买的豆腐,所以决定凑齐材料做热炒
豆腐黑轮。首先到菜市场我到鱼摊买了条型的黑轮、一条五元,
后来我发现几乎每个蔬菜摊都有卖黑轮耶;然后跑了好几家蔬菜摊想买青辣椒,
最后只买了老板娘说会辣的绿羊角椒,因为没有用过所以只买了一大条、十五元;
大葱一斤现在要价一百元好贵,所以我只买了一支够用就好。
下厨时我先煎豆腐片到上色,一边随兴依照食谱调酱汁,食谱里指定的调味料因为
没有紫苏油就用沙拉油,没有海带高汤就用前一天煮剩的大骨高汤;豆腐片煎好定型后
加入其他料及酱汁煮十分钟收汁,最后洒上点我喜欢的葱花儿。
白饭放上我前几天自己醃的白萝卜,洒上点芝麻海苔,开心。
这道热炒豆腐黑轮配饭吃很下饭,一餐就全部吃光光了。

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